来源：经理人传媒旗下《商讯公司金融》杂志 文：陈子煌 珠海横琴创新方文化创意有限公司）

随着80后成为旅游消费主力，人们出游目的不再是“打卡”式的到此一游，更多地追求吃、住、玩的体验，旅游业发展前景被看好，很多转型中企业纷纷投资入场，主题乐园、文化景点、科技馆井喷式地出现在人们旅游目的地清单中。但是这些企业在高速发展的过程中成本管控问题频出，文章将旅游企业在成本管控的过程中可能存在的问题和局限性罗列出来，并有针对性地提出对应的成本控制思路和措施。

随着互联网技术的逐步成熟，在线旅游将逐渐兴起，文旅融合将引领旅游产业再升级。旅游业的蓬勃发展加剧了各旅游企业间的竞争，要想在竞争中占有一席之地，必需要通过成本管控来提升经营效益。

一、成本管控是旅游企业工作的重中之重

旅游企业为了能持久地生存和发展，需要不断保持并提升竞争优势，成本管控逐渐成为旅游企业增强自身优势的关键点，成本管控工作也逐渐成为旅游企业管理者工作的重中之重。旅游企业在考虑如何降低成本的同时，还应考虑取得竞争优势、提高资源利用率及增加利润等。加强企业成本管控，可以使企业的直接经营成本下降，从而提高企业的经营效益，使企业处于创收用于创新、创新反哺创收的优质循环中，促进企业的可持续发展，促使企业能在同等成本的基础之上创造更低的价格、占领更大市场、获取更多收益。

旅游企业实施成本管理后，必将加强和优化企业的经营管理。成本管理是一套完整企业管理系统中的核心板块，它是管理系统的基础护城河，可以决定管理系统的管理高度，如何正确运用成本管理是旅游企业经营者值得深思的问题。经过经济和技术的碰撞，产生出现代成本管理，现代成本管理是当下旅游企业管理的核心之一，它突破了局限在生产层面上研究的传统成本管理方法，将成本管理的研究重心转向了企业整体战略这一更广阔的范畴，着重设计、财务、创意和竞争对手等的成本分析，使企业能正确地进行成本预测和管理决策，带动企业选择正确的经营战略，合理地处理企业发展与加强成本管理的关系，从而提高企业的整体经济效益。二、旅游企业在成本管控中存在的问题和局限性

（一）旅游开发缺乏成本控制观念

旅游开发最重要的一个环节是旅游产品设计，它更是旅游企业的起点。一个成功的旅游产品设计需要定位准确，具备核心吸引力，能满足游客的游玩方式需求，同时产品的投入产出要合理。产品设计不能不计成本投入，控制好旅游产品的设计成本，可以降低运营后开办成本的分摊金额，能有效提高旅游企业的营业利润。旅游产品的产生过程需要经过市场调研、定位与战略、资源评价与挖掘、要素配置与布局等阶段。旅游产品设计主要来自第三方机构或者是品牌授权方，很多设计人员缺乏成本控制的观念，只着重旅游产品的设计结果，不会因地制宜提供性价比高的结果，或会偏执于高端品牌的材料或者进口机器设备，全部采用规定范围内的最高标准，导致整个设计方案采购成本高昂。然而旅游企业由于不熟悉材料和设备的行情，对设计方案的总体成本只能做出大致的判断，且缺乏对耗费的精细复核和咨询，最终导致为达到设计效果投入过高的成本。

（二）信息化建设差，削弱了成本竞争力

在传统旅游产业不断向现代服务业迭代更新的过程中，大部分企业由于缺乏客观的需求分析，缺乏全局性、前瞻性的战略规划，导致信息化建设赶不上当前社会对企业信息化的要求，进而不能适应企业当下自身管理和外部使用者的需求，加重了企业自身和对外的信息沟通成本。信息是沟通旅游供给和旅游需求的重要资源，需求端的具体信息需求或是可预测的需求都需要依靠企业提供的信息化平台进行数据处理和数据预测。越来越同质化的行业竞争使得旅游企业的经营难度不断提升，如何通过差异化竞争脱颖而出并创造新的利润是各旅游企业迫在眉睫的问题，信息化建设的差异性就是各旅游企业可提升空间的差异。目前，大部分旅游企业的信息化程度都不高。信息化建设差会限制企业无纸化办公和数据化管理，不能摆脱传统业务流造成的时空制约，不能通过数据管理快速响应决策需求，致使中间环节费用不能下降，人力成本不能缩减，又无法提升企业内部的工作效率和决策成果，使经营效益大打折扣。

（三）推广成本高，营销策略难见成效

旅游宣传形式多种多样，但由于旅游产品逐渐显现出同质化，营销模式也走向相似化，市场推广的思维模式大多还是采用旅行社渠道宣传、电视和电台广播宣传、平面媒体广告宣传等，这些推广方式成本高且无针对性，使推广难见成效，而且宣传手法枯燥无味，只是从表面上描述旅游产品的特点，无法突出自身产品的特异性，无法引起消费者的兴趣，毫无竞争价值可言。很多旅游企业不熟悉旅游产品策略、旅游价格策略、旅游销售渠道策略，没有分析目标消费群体的需求就按过往经验去进行推广和促销，营销计划和策略还是停留在点对点的阶段，这样泛泛推广使得企业的推广成本不断堆高，既没有与时俱进的进行营销策略设计，也没用从目标客户群体、时间和空间维度去考虑定价策略，更没有去预测或者印证当下营销方法带来的实际效果，当超越临界点后成本增加却难见成果，加重了企业的成本负担，使企业的竞争力不断下滑。

（四）提升服务质量对人力成本控制提出了挑战

服务是旅游产品最重要也是最直观的部分，服务质量的高低直接影响企业的效益，优质的服务就是旅游企业的门面和核心竞争力。服务人员的职业素质保证服务质量的下限，他们掌握的服务技能是服务质量的天花板，所以旅游企业确保员工的入职素质门槛和对员工进行技能培训是关键，但是这两项举措都会增加旅游企业的人力成本，企业管理者往往会因为无法量化而忽视提升服务质量带来的收益，只会着重于这些投入的具体成本增加额，忽略了人力成本的投入效益比。旅游企业内的人员离职率比较高，员工流动频繁，这会使旅游企业人力资源成本比其他行业高，但是能确保输出优质服务都是具备较高能力的员工，而企业内部由于招聘设置的门槛较低导致入职的员工良莠不齐，为了留住优秀的员工企业就要支付较高的薪资，或者高薪聘请一些专业人才来确保高质量的服务水平，这些需求都对旅游企业的人力成本管控提出了比较高的要求。

（五）成本控制体系不健全，成本管理不到位

旅游企业往往会将节约作为目标，忽略市场经济的发展需求以及成本管控的目标及方法，对传统成本控制方法的改革和创新不足，还停留在仅用财务处理方法进行成本控制，信息基本由成本会计系统提供，由财务人员控制成本，熟知成本支出的一线人员不能从根本上进行成本控制。而且由于财务信息长期不变，使得成本控制只是浮于形式，不能达到降本提效的目的，也和当下成本控制所需要的信息获取、研究、分析、交流等管理状况存在很大的差别。而且大多数旅游企业出于资金成本的考虑，首先会削减聘用高素质管理人才的成本支出，致使成本管理现状还是处于比较低下的水平，经常出现成本管控措施与成本决策错位，成本管控与企业发展战略脱节，企业经营者经常被当前短期经济利益蒙蔽，忽视追求短期利益对企业将来的影响，导致企业发展结果事与愿违，将企业暴露在本可避免的生存压力前。

三、旅游企业成本管控的思路和措施

（一）建立产品研发与生产的成本管理制度

旅游企业的首要宗旨是让顾客享受满意的服务，以服务为基础为企业创造利润，而服务对象的调研数据则是研发新产品的基础，所以在旅游产品开发之前应对目标服务对象的特征、服务对象的意见、服务对象的创新想法和服务对象对其他类似企业的看法等进行调查，在旅游产品开发过程中需要非常重视技术人员的论述，提升技术人员在这一环节中的地位，在技术人员中树立成本控制观念，在有效信息的基础上进行科学分析后建立旅游产品研发与生产的成本管理制度，将资金用在刀刃上，避免成本浪费，实现企业利润最大化。异于其他商业产品，旅游产品的一大特点是各种要素高度集成，整个生产过程需要全方位统筹进行，要充分取得技术人员对各种资源有效利用的意见，通盘考虑如进行环境保护的规范性作业和成本支出，对原材料的采购流程的成本控制和监督，以及优化整合旅游要素等，根据实际情况制定对应的成本管理制度，让成本能得到最优的使用。

（二）提高信息化建设水平，提升生产效率

旅游信息化是将信息技术应用于旅游产业，进行跨界融合，推进旅游生产方式、管理模式、营销模式和消费模式的转变，全面提升旅游产业的质量效益和核心竞争力，更好满足游客个性化服务需求。旅游信息化的内容主要包括企业信息化、营销网络化、系统数据化。企业信息化建设包括信息系统开发、标准体系建设和标准化组织机构。通过建设信息网络和信息系统，重新梳理企业的业务流程，根据业务流程修改企业组织架构，使组织架构能有效匹配信息化水平，只要标准化组织机构能发挥作用，就可以从根本上解决企业信息化的问题，从而发挥信息化后发先至的优势，抢先一步取得竞争优势。旅游企业要通过信息与通信技术串联生产过程中各个环节，充分利用信息技术、网络技术和大数据技术，对旅游资源的生产要素、关联实体、信息资讯进行深度配置、重构、加工、传递和营销，以促进传统旅游向现代旅游的转型，加快旅游业的发展，提高旅游业的生产效率。

（三）推行互联网营销，达成营销效果

旅游互联网营销是借助联机服务网络、通信终端和应用程式来实现旅游营销目标，要以消费者个体为中心，以Vlog视频、VR实景等向消费者全方位介绍旅游产品的特异性，针对不同地理位置、不同群体、不同时间点进行内容方面的自动化和个性化营销，通过统计互联网终端人群的数量、分布和特征进行营销效果反馈。而且互联网的使用门槛低，几乎人人都可以使用互联网，使用者对互联网十分依赖，并且喜欢分享在网络上获取的信息，信息可以在网络上进行几何级传递。旅游企业借助旅游者的旅游体验，通过互联网，以文字、图片、短视频等方式进入传播平台，使得旅游企业的形象直接丰富地呈现在社交网络上。加上互联网的移动性和便利性能最大限度地拓展传播渠道，大大推动了精准受众的体验转化。旅游企业需要积极谋划开展互联网营销活动，使旅游项目能快速裂变传播，让潜在的消费群体了解旅游企业的价值和内涵，从而提高旅游信息与服务的质量，促进企业达到营销目的。

（四）强化职能合并，灵活使用实习生

企业可以通过部门之间职能合并的方式适当减少员工的数量，充分发挥员工的作用，在不影响职责分离、工作效率和服务质量的情况下，让其负责旅游企业内的多项工作，这样可以通过控制员工的数量加强旅游企业对人力资源成本的管控。重组企业内部职能相似的部门，整合不同部门相似岗位的人数，职能相近就实行竞争上岗，从而降低企业的工资开支，对那些有能力的员工增加其收入，最终达到人力成本降低和工作效率提高的双赢效果。旅游企业可以根据外部地理、社会环境和内部需求进行调整，降低因长期雇佣员工而增加的劳动力成本，充分利用外部劳动力市场，在合理劳动力和控制劳动力成本之间取得平衡。例如，旅游企业可以与周边学校保持联系，说服学校适当调整毕业生的就业计划，让学生以实习生的形式补充季节性人力资源需求。学生在学校已经掌握了基本技能，可以进行简单的工作，对他们进行适当的培训，提升其服务素质就可以替代长期雇员的职能，这样就能够很好的做到人力成本的控制。

（五）完善成本控制体系，提高成本控制水平

首先，要从上至下的全员贯彻成本控制理念，要求全体员工不放过成本控制在经营中的每一处细节，使成本控制在企业内部能形成积极氛围。其次，旅游企业经营者要树立正确的企业成本控制观念和意识，要立足于市场环境和企业发展战略确立成本管理观念，并根据旅游市场的经济发展和企业自身的特点建立完善的成本控制体系，将控制措施应用到管理的各个方面，并细化成本控制的具体实行。最后，根据成本控制对象的不同，将成本控制分为以责任、产品和质量为中心的控制类型。制定激励约束制度，对职能责任项目、绩效、综合评价、审计、奖惩等进行控制，使各责任中心的成本控制潜力得到充分发挥，推动成本控制工作的有效实施。全面鼓励分工和合作，使员工能发挥所长，相互配合，做到最好。注重整体与局部的关系，使成本控制处于核心位置，节支俭开、控制耗费，从而缩减成本。

四、结语

综上所述，旅游企业进行成本管控需要根据自身实际情况和具体问题产生的原因综合考虑，如果脱离自身情况，一味追求成本的最低化，只会使企业效益不断下降。把企业成本管控范围局限在过窄的成本管理理念内，已远远不能适应现在市场经济环境的要求，企业应根据自身特点选择适当的管理方式以适应当下形势及发展需求。