星巴克否认“物料将由蜜雪代工”，但蒸汽奶已经换了供应商

8月12日，“星巴克纸杯、吸管、抹茶粉将由蜜雪冰城代工”的消息迅速传播，《国际金融报》记者从星巴克中国方面了解到，上述传闻“严重失实”。蜜雪冰城也回应称“对此不知情”。

星巴克中国还对网传“公司开启裁员和降低人工成本，取消14薪、修改员工合同”等消息予以否认。

水芙蓉/摄

上述传闻之所以被快速传播和解读，根源在于星巴克中国的确处于资本重构和供应链改革的敏感期。

8月10日，有媒体报道称，山姆中国前首席采购官张青已加入博裕资本担任运营合伙人，负责操刀星巴克中国的供应链改革。改革目标是压降供应链成本30%至40%，可能会更换部分物料的供应商、加速本土化。

其中，除了制作冰镇浓缩的冰博克牛奶不会更换，脱脂牛奶、纯牛奶和燕麦奶都有可能换成百胜旗下的供应商；星巴克中国的烘焙部分也可能将由百胜中国代工。

改变正在悄然发生。

8月11日下午，《国际金融报》记者在星巴克门店点了一杯“原味蒸汽奶”（换巴旦木奶），店员表示“这个牛奶最近刚换了供应商”，至于换成了什么，对方称“他们也不知道”。另一家门店则直接回应“不方便透露”。记者了解到，星巴克拿铁产品在江浙沪地区的牛奶供应商是卫岗，燕麦奶仍然使用的是进口品牌Oatly。

去年11月，星巴克将中国业务60%股权出售给博裕资本，企业整体估值约40亿美元（博裕实际支付约24亿美元获得60%股权）；星巴克保留40%股权，继续作为品牌和知识产权的所有者和授权方。

根据协议条款，双方共同目标是将星巴克中国的门店数量扩展至2万家。

吴优/摄

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