霸王茶姬不再执着于原叶鲜奶茶

霸王茶姬不再“专攻”原叶鲜奶茶，开始挖掘更多品类。

5月21日，即第七个“国际茶日”，霸王茶姬上线多款新品，包括4款茶特调——菠萝马黛、橙柚康普、抹茶龙井、苹果星球，并在上海、深圳、北京、成都、武汉5座城市上线“Geelato茶拉朵”意式冰淇淋。

这是一个重要信号。

作为典型的大单品驱动企业，霸王茶姬过去砍掉水果茶、聚焦原叶鲜奶茶，是公司能快速发展的重要战略选择，《国际金融报》记者从相关人士处了解到，这次上新意味着霸王茶姬正在向多茶类、多品类、多场景拓展，不过其已明确表示不会做咖啡，产品的重心依旧聚焦于“茶”，这有利于维持供应链效率稳定。

此次上新的Geelato茶拉朵与市面常规意式冰淇淋有所区别。其以伯牙绝弦、一抹山月、万里木兰等招牌大单品的茶底作为原料，在保留冰淇淋绵密口感的同时，呈现原叶茶特有的香气、回甘与风味变化。

水芙蓉/摄

意式冰淇淋是增长较快的品类。

根据艾媒咨询数据，预计2030年中国冰淇淋行业的市场规模将增至2334亿元；其中意式冰淇淋以10%的增速领跑，远超行业平均水平。2月，喜茶也在上海丰盛里Lab2.0店上新了“喜拉朵”手工冰淇淋和蛋糕。

饮品的“特调化”，是今年茶饮行业的另一大趋势。

古茗的“苦尽柑来”咖啡、喜茶的“奇兰苹果杏”、以及近期瑞幸刚上线的绯色月光特调酒，均获得了比较好的市场反馈，茶特调在社交平台上的讨论度持续走高。

霸王茶姬的茶特调新品，则以各类特色茶底为基础。

“菠萝马黛”以巴西马黛茶为基底，研发团队用云南香茅柠檬草、广东凤梨汁，来平衡马黛茶本身的苦涩；“橙柚康普”则添加了大众接受度更高的橙柚风味，降低康普茶的尝鲜门槛，口味更适合夏天。

从“砍掉水果茶”到新品名字和原料里重新出现菠萝、橙柚等水果元素，是否意味着品牌正在进行品类转向？相关负责人对《国际金融报》记者表示，水果元素主要是在茶底的基础上丰富口味，霸王茶姬还是不会做纯粹的鲜果茶品类。

孙婉秋/摄

对霸王茶姬来说，今年是“调整再出发”的关键时期。

因为原叶轻乳茶竞品扎堆，霸王茶姬去年业绩有所波动，公司管理层也坦言低估了行业内卷程度和“外卖大战”对线下茶饮消费的冲击。由于内部组织架构调整，去年几乎耽误了半年时间，2026年会把恢复同店销售额作为工作首位，并持续提升门店运营质量。

今年以来，霸王茶姬产品推新明显加快，截至目前已形成原叶鲜奶茶、茶拿铁、茶特调和冰淇淋的多品类矩阵，茶特调和冰淇淋的产品特性还有助于降低外卖订单占比、让消费者重回线下，感受门店的“第三空间”场景。

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