据农业农村部对500个集贸市场的监测，截至11月第2周，生猪价格为15.18元/公斤，比上个月同期的价格下降了0.73元/公斤，降幅为4.5%，同比下跌42.1%。根据上市猪企最新发布的报告，今年前三季度，生猪养殖企业普遍处于亏损状态。为了降低亏损，不少企业选择提前出栏。

市场经济下，不管何种商品，出现价格大起大落现象，都不是好事。价格大涨，对消费者不利，价格大跌，对生产者不利，对经营者也不利。保持价格平稳，是生产与消费的最佳状态，也是保持市场稳定的最好结果。

但是，由于生产者和消费者之间不可能永远保持信息对称状态，生产者不可能时时刻刻依据消费者需要生产产品，消费者也不可能时时刻刻按照生产者的生产情况支配消费行为。同时，外部环境的变化、气候条件的改变、生活方式的转变、突发事件的发生等，都有可能改变消费者的消费态度、消费习惯、消费欲望，从而给市场带来供求关系的变化。就像前两年的疫情一样，很多产品的市场供求关系都发生了比较大的变化，导致生产和消费的关系也发生了很大变化，有的产品价格大跌，有的产品价格大涨，有的生产者严重亏损，有的生产者获得暴利。

猪肉作为与居民生产生活关系非常紧密的产品，在过去若干年中，也经历了多次大起大落现象。尤其是2019年前的两年中，受非洲猪瘟和一些地方为了环保大拆猪舍，导致猪肉价格出现大幅上涨现象，给广大居民的生活带来了非常大的影响。后经各级加快生猪养殖能力建设，快速增加生猪养殖产能，加上疫情给猪肉消费带来一些负面冲击，使得生猪市场出现了比较明显的供大于求现象，猪肉价格也出现了大幅下跌，直至今日，仍然处于比较低迷的运行状态。

由于猪肉与居民生产生活关系密切，猪肉价格也就成了一把“双刃剑”，无论是大涨还是大跌，都会带来不小的问题。价格大涨，对养殖户和经营者有利，能够增加养殖户的收入，提高经营者的收益，但对居民非常不利，会大幅提高居民的消费成本、消费负担。尤其是低收入人群，会因为猪肉价格的大幅上涨而生活水平下降，生活品质降低；价格大降，对居民有利，能够降低居民消费负担，能让低收入人群也更多消费猪肉，但会给养殖户和经营者带来影响，甚至直接影响养殖户的养殖积极性，导致养殖数量减少，带来涨价风险。特别是养殖大户，会成为猪肉价格大跌的最大受害者。

那么，到底猪肉价格大涨好还是大跌好呢？虽然说大涨或大跌都不好，只有平稳才是最好的状态。但是，如果非要在大涨与大跌中做一个选择，笔者的观点是，大降要比大涨稍好。原因就在于，大跌影响的是养殖户和经营者，只要对两者给予一定的政策扶持和帮助，就能较好的解决问题，就能保证市场供应。大涨带来的冲击和影响，则要大得多。其中，资本的大肆介入，会给市场秩序带来严重冲击和影响。

众所周知，每一次出现商品价格大涨现象，就都能看到资本的影子，就都有资本炒手的介入。明面上，是生产者、养殖户赚钱，实际上，生产者、养殖户都赚得不多，更多的是被与资本联手的经营者拿走了，他们通过囤积、抬价等方式，不断制造市场紧张气氛，拉高商品价格，牟取暴利，而生产者、养殖户都不赚钱，居民则要多掏钱。在这样的情况下，当然商品价格大涨的坏处更多了。

也正因为如此，对商品价格、尤其是猪肉等与广大居民生活密切关联的商品价格，一定要稳定好市场，控制好价格，切不可出现价格大起大落、尤其大幅上涨现象。在资本横行时代，任何价格漏洞，都有可能被资本所利用，都要用制度、法律、监管利器，打碎资本锋利的牙齿，不让资本介入到与广大居民生活密切相关的商品领域，防止资本对市场秩序、对商品价格、对居民生活带来不利的冲击和影响。也许，这就叫有形之手的作用，是市场调控的重点，是市场经济必须把握好的原则。