​作者| 猫哥

来源| 大猫财经

10万亿，至少占中国GDP的10%以上

这是前瞻产业研究院预估的2021年大健康产业的市场规模，健康保健领域日渐得到重视，甚至已经成为一个全民需求。当然，这个数字也只是保守估计，2021年将会超过10万亿已经成为共识，毕竟自从2016年的“健康中国2030”战略出台之后，大健康产业已成为资本必争之地。

而且还有一个有意思的现象，在这个领域内，创新是少不了的，不少老字号靠创新实现了复兴，不少新品牌也依靠现代科技实现发展。

而且，创新在深化，时代趋势在推动国货品牌强势崛起。

最近，这家比邻SKP商城的沉浸式中式滋补体验店——小仙炖鲜炖燕窝旗舰店开业了，期间吸引了不少人来一探究竟。场面非常火爆，张柏芝、唐艺昕等明星也来此探店。

明星用户张柏芝旗舰店内打卡

为什么这么火？这个旗舰店本身，就是一个公开的答案。

与其说它是一家“店”，不如说它是一个“现代化燕窝文化博物馆”，与其说它是在卖货，不如说它是在采用的科技感沉浸式体验方式，为大众做中式滋补文化科普。

小仙炖鲜炖燕窝旗舰店夜景

当然，火爆背后也有小仙炖品牌号召力的加持，毕竟这个崛起的国货品牌在经过近7年的发展后，已经积累了较为庞大的客群和良好的口碑，成为鲜炖燕窝品类的头部品牌以及中式滋补行业的先锋品牌。

其实，小仙炖在这个赛道里，走得每一步也都不轻松

健康保健领域一直分流派，中式滋补和西式保健，各有各的拥趸，在中国，中式滋补一直有深厚的文化传承根基和需求土壤，但本土品牌真正做大做强的，数量有限。

为啥呢？

一方面是西式保健概念新颖，一些海外品牌在国内很受欢迎，而另一方面则是相关工业化体系比较成熟，发展迅速来钱快，所以占据了更大的市场份额。

而在真正的中式滋补领域，不得不提的是韩国，他们对中式滋补进行了传承和发扬，转而将韩国品牌引进中国市场，也迅速分到了一杯羹。

在这个充分竞争的市场里面，行业格局的松动，其实是前不久的事儿。

2020年双十一，小仙炖鲜炖燕窝销售额创造了三个第一，超越了一众西式保健品牌，位列医药保健类目第一、保持滋补类目第一和燕窝类目第一。

从中式滋补中拔得头筹。让我们看到国货品牌通过品类创新、模式创新、服务创新超越日韩、欧美等实力大牌，实现国货崛起的实力和信心。

它是怎么做到的？

燕窝在中国有深厚的滋补历史，在鲜炖燕窝之前，已经有干燕窝和即食燕窝，但一直不温不火。

干燕窝消费确实比较多，但是正宗的进口燕窝难鉴别，走私燕窝更是难保证，即便是正宗干燕窝，其修剪、清理、炖煮，都需要大量时间，都市白领们在日常生活中很难坚持。

后来即食燕窝的出现让吃燕窝变得更方便了，但是保质期多为1年以上，部分产品可能含有添加剂，不能满足现在消费群里对于新鲜的需求，结果即食燕窝又成了礼节性通货，失去了滋补功能。

直到鲜炖燕窝这个品类出现，结束了传统干燕窝难以制作和即食燕窝保质期较长的问题，打开了燕窝行业的天花板。

但罗马从来都不是一天建成的，整个产业链的跑通，需要时间，钱，和足够的耐心。

那就从原料开始。

作为行业内首批使用溯源燕窝的企业，小仙炖只选用印尼和马来西亚的溯源燕窝，并在当地建设燕窝原料工厂。在制作工艺上，小仙炖研发了专利炖煮工艺，模拟手动炖煮的方式，通过360° 180次旋转混匀专利技术，先封盖再炖煮，还原细腻的口感体验的同时，也有效留存燕窝营养。

小仙炖鲜炖燕窝生产工艺

对于消费者来讲，无需耗费精力更不用面对复杂的步骤，而是可以直接来享受成果，省心省力。

小仙炖的行业创新还体现在订单直达工厂的C2M模式上，为了保证新鲜和营养，采用“下单鲜炖”模式，将原料只有燕窝、纯净水和冰糖，保质15天的鲜炖燕窝，每周冷鲜配送到用户手里。创新性推出周期滋补模式，按年、按月推出月、年套餐等，并给每位用户配了一个滋补管家，为用户提供个性化滋补方案。

根据欧睿国际发布的数据，小仙炖连续四年鲜炖燕窝全国销量第一，而光空瓶回收数量，就已经累积百万以上，不仅在社交媒体刮起了一股“空瓶创意”的旋风，更是响应环保，让空瓶焕发新生。

对于小仙炖来讲，这一次的线下布局，仅仅是一个旗舰店吗？

在这家沉浸式中式滋补店——小仙炖鲜炖燕窝旗舰店中，从设计到布局，可谓是为消费者“挖空了心思”。

一层的品牌中心，直达天花板的巨型冰柜区还是非常有视觉冲击力，在这里可以更加“透明”地看到一碗鲜炖燕窝生产过程；

一层冰柜区

二层的燕窝文化体验区，不仅有燕窝及滋补文化的深度科普，还能通过新媒体等现代化技术，在光影中如感受位于东南亚的金丝燕生长环境。

二层现代燕屋展示区

在二层，还可以看到小仙炖联合Discovery打造了一部燕窝溯源纪录片，其中涵盖了燕窝历史文化、燕窝科普、从燕洞到现代燕屋的燕窝产业变更、上游加工厂的全景展现、小仙炖鲜炖燕窝的生产过程，用真实纪录的方式，展现燕窝文化和产品。

场景化和社交化的体验，一方面是对产品的自信，更重要的是，通过文化输出，让消费者了解燕窝行业以及鲜炖燕窝的品类，推动消费者对行业整体的信任度。

对于小仙炖来说，卖产品重要，服务更重要，小仙炖推出的是1V1的滋补顾问模式，因为有时候用户想要的并不只是一碗燕窝而已，消费升级下，传统导购需求已经弱化，此时需要的是提供一个针对滋补的解决方案。

从全链路的系统化创新再到线下旗舰店的拓展，小仙炖迈出的这一步，是对商业模式的探索和升级，也是对品牌的迭代和突破。对于更多的中式滋补品牌，甚至新消费品牌来讲，或许小仙炖已成为行业的典范和模板。

从线上到线下，两相结合，小仙炖逐渐与自己的用户拉进物理距离，让自己的产品与用户产生更大的交集，实实在在的体验，更加利于构建消费信任。

坚持和专注是一个品牌长期发展的根基，小仙炖做到了， 7年时间，扎扎实实地只打磨这一碗鲜炖燕窝，通过技术迭代，实现继续深耕，坚持用户至上，做好服务。

而这里面，藏着一个更大的远景，那就是撬动行业发展的大格局。

在2019年，小仙炖发布了“供应链品质联盟”，首次公开小仙炖的供应链服务体系，向全行业交了底，产业链上，上下游协同，一起加油干，而行业里，也需要更多的“鲶鱼”来参与，公开的供应链，可以作为新入局者的参考，共同进步。

今年小仙炖联合中国标准化研究院等多家权威机构、知名高校及鲜炖燕窝全产业链上下游头部企业，先后起草并发布了《鲜炖燕窝良好生产规范》标准和《鲜炖燕窝质量要求》标准，将自身经验进行行业共享，推动行业标准化建设。

不仅如此，小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金也成立了，并组建专家委员会，汇聚产学研力量，助力燕窝的研究，为中式滋补这一赛道，提供更坚实的科研基础。

其实，从根本上来说，小仙炖构建起来的是一套长期主义的发展模式，不仅自己走得稳，行业也要立得住。

样板已经打好，各个国货新消费领域，或许都需要一个“小仙炖”。