近年来，“老酒”成为了白酒行业的热搜词，而从增长幅度和市场规模来看，老酒将是白酒行业最具发展潜力的一个细分领域。

据中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告显示，预计到2021年，老酒的市场规模将突破千亿。可见老酒市场已有了“燎原之势”。

但是，与高端白酒相比，老酒市场的入局门槛更高，截至目前，只有郎酒股份、贵州茅台、五粮液等“一小撮”白酒企业推出了真正意义上的“老酒”。

在白酒行业研究员欧阳千里看来，用户层面认可“酒是陈的香”，且愿意存储一定量的封坛酒或成品酒，用于投资、馈赠及收藏；市场层面竞争日益积累，而老酒竞争始终是名酒企或龙头酒企的竞争，企业有强烈的意愿通过抬高老酒的价值来拉动新酒的销售；收藏层面布局基本完毕，老酒收藏并不是新兴行业，不少藏家或专业公司的老酒储备丰富，积极传播老酒价值，吸引了越来越多普通消费者的参与。“在酒企、专业藏家的推动下，吸引了越来越多的普通消费者参与，所以老酒迎来快速增长。

而中国收藏家协会副秘书长王邦华则指出，当今中国收藏界最火的当属老酒收藏，而老酒收藏最需要注意三个方面，保真、选择大品牌、选择大趋势，郎酒蕴含的投资和收藏价值未来可期。

老酒溢价空间越来越大

由于兼具“稀缺性、高品质、高价值”的行业特点，老酒不仅备受消费者、投资者和收藏家的追捧，也始终是一线白酒企业十分重视的一个细分市场。

举个例子，2020年11月，在2020青花郎陈年老酒秋季专场拍卖会暨郎酒老酒集市交易会上，郎酒精心挑选出12组经典拍品，青花郎垂直年份收藏套装(1组21瓶)、青花郎·二零二零·九九重阳纪念酒（1组120瓶）、郎泉牌郎酒（1组2瓶）等，引发数百位投资者及收藏界爱好者「抢夺」热情。

其中编号009「青花郎·二零二零·九九重阳纪念酒」（1组120瓶，2020年生产），2020年10月25日重阳节刚上市，但因其独特的纪念属性，备受投资及老酒收藏爱好者青睐，经过多轮竞拍后最终拍出20万元高价拍出！

胡润百富发布的《2020中国老酒白皮书》显示，从北京、上海、深圳、成都、郑州、济南、杭州、苏州等城市对数百名高净值人群进行取样分析，得出“84％的高净值人群对老酒有强烈的购买意愿”、“愿意购买老酒的高净值人群中近六成愿意溢价20％以上购买老酒”等诸多结果。

对此，业内人士告诉《五谷财经》，正因为时间是老酒的最高门槛，使得老酒具有不可再生的稀缺性，而老酒的品质会随着时间累积、越变越好，溢价空间也会越来越大。

虽然老酒这个词儿并不陌生，但是，到底什么才是老酒呢？

中国酒业协会对陈年老酒的标准定义是“由具备白酒生产资质企业以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，出厂10年以上，且存放完好的白酒产品”。

也就是说，好酒不一定是老酒，但老酒一定要求品质至上，这已成为一种行业基本认知。消费者、投资者、收藏家和白酒企业之所以热衷于老酒，不是营销手段，不是市场随机偶然的结果，而是一种对品质的共识。

但是，北京师范大学教师、中国陈年白酒收藏爱好者李习文表示，面对如此巨大的市场规模增量，作为酒企一方却一时难以介入，其根本原因在于老酒收藏圈内对于“藏品老酒”的界定，其必须为多年前所产原瓶原包装的酒。

白酒营销专家蔡学飞则指出，郎酒、茅台、五粮液等名酒本身品牌价值较强，企业历史悠久，老酒的库存丰富，可以通过打造老酒的方式来提升企业品牌价值与市场影响力，这些企业是实至名归的。

郎酒股份要用5年时间完成30万吨老酒储量

俗话说得好“酒是陈的香”，这几年来，老酒的价值与日俱增、市场规模迅速扩张，因此，一线白酒企业相继将“老酒”作为发展战略的重要组成部分。

此前，郎酒股份董事长汪俊林透露，根据规划，2020年郎酒酱酒产能3万吨，老酒储量13万吨，吴家沟生态酿酒区全面投产后，酱酒产能将提升到5万吨。并在此基础上，逐步用5年时间达到30万吨的老酒储量。

实际上，在老酒市场上，具有独特生产工艺的酱香型白酒，确实占据着更大的竞争优势，而作为中国两大酱香型白酒之一的郎酒股份，则可以做到“出厂就是老酒”的目标，因此，未来会有更多施展拳脚的空间。

众所周知，酱香型白酒一年一个生产周期的独特生产工艺，注定了每年优质酱酒产量的稀缺，目前，贵州茅台旗下飞天茅台从生产到出酒至少需要5年，而郎酒股份旗下青花郎从投粮到出厂，则至少需要7年时间。

老酒越老，价值越高，相比之下，郎酒等高端酱香型白酒的品质价值表达还远远不够，未来还有着巨大的溢价空间和发展潜力。

中国酒业协会副秘书长刘振国直言，老酒市场，收藏“收”的是对文化历史的品味和追求，“藏”的是时代岁月的光华与灿烂，老酒收藏具有溯源历史、品悟人生、增资添值的三大价值。

为此，今年2月，郎酒股份专门启动了“我和郎酒不得不说的故事”征集活动，民众可以通过“晒老酒，讲故事”的方式进行参与；该活动根据老酒生产日期、老酒故事、分享获赞数量综合评比得分评选，获奖者可以“荣获”价值万元大奖。

“老酒，尤其是名优企业的老酒，是纯粮酿造且无污染，加之其独特的工艺技术和酿造环境，其品质非常优越；同时，老酒的存世量非常有限，属于不可再生资源，也就更加彰显了其独有的价值。”业内人士表示，白酒文化是白酒行业品牌传播的关键一环，“讲故事”、“讲好故事”显得格外重要。

随着老酒从收藏为主转向消费为主，其饮用价值开始强势凸显，而驱动老酒市场快速发展的原因恰恰是消费者购买并饮用老酒。

业内人士认为，郎酒股份、贵州茅台、五粮液等凭借高储量、严格标准，不仅引领老酒市场加快发展，也获得了高净值人群对其品质的认可，同时，未来老酒市场的发展也会更加“标准化、规范化”。

而在蔡学飞看来，头部名酒企业持续发力老酒市场将会直接带动中国老酒市场的发展与规范，也进一步拓展中国老酒市场的品类边界；从企业来看，头部名酒企业的老酒系列活动进一步丰富了其品牌内涵，也将为其品牌全面崛起提供了更多的价值背书。