财联社3月28日讯（记者 吴蔚玲）天味食品（603317.SH）大红袍销量不及预期，拖累2023年火锅调味料整体表现。谈及今年市场动销情况，公司副总裁、董事会秘书何昌军，在今日召开的业绩说明会上回应称：“公司终端动销情况正常。”

昨日晚间，天味食品发布的财报显示，2023年公司实现营业收入31.49亿元，同比增长17.02%，归母净利润4.57亿元，同比增长33.65%。

分产品来看，2022年占收入第一的火锅调料业务退居至第二位，全年收入12.22亿元，同比增长1.97%，销售量同比下降3.4%。对于销量下滑的原因，何昌军在会上解释称，主要系大红袍火锅调料销量不及预期。

与此同时，中式菜品调料跃升至首位，收入占比提升至48.3%，报告期实现收入15.2亿元，同比增长28.58%，销售量也同比上升22.38%。天味食品在财报中分析称，在餐饮连锁化趋势持续的市场环境下，餐厅需要综合考虑用料成本和出餐效率，同时也需要保持所属餐饮品牌的风味特色，存在从餐厅自制酱料向购买现成定制调料转变的动机与趋势，因此对更节省和更便捷的定制化调味品需求的增长，驱动中餐食品工业化、推动调味品的复合化与定制化。

盈利能力方面，2023年公司整体毛利率37.88%，同比2022年增长3.66个百分点。何昌军表示，一是由于原材料采购成本下降；二是产品结构变化，不辣汤等高毛利产品占比提升；三是得益于精细化管控，生产效率提升。

具体到成本端，何昌军进一步提到，2023年原材料采购成本同比降低了2%左右，并预计2024年原材料价格在23年基础上稳中有降，但空间不大。

展望2024年，天味食品计划营业收入同比增长不低于15%的目标，净利润同比增长不低于20%。财报并提到，此前员工持股计划设置2024年营业收入增长率不低于10%的考核目标，为公司保底目标。

会上，有投资者质疑公司员工持股计划解锁目标相对偏保守，两年复合增速目标在12%左右。对此，何昌军回应称，主要由于前几年股权激励效果不明显，公司发展的同时需要提升员工归属感，为了让核心员工都能参与到员工持股计划中，所以2024年设定了增长10%的目标。