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你是否经历过在生鲜电商平台买到不新鲜的食品？

面对这一问题，相信不少消费者都会脱口说出一个“有”字。

为解决生鲜商品足够新鲜，且配送快捷，让消费者有更好的消费体验，叮咚买菜前置仓模式因此而生。

凭借这种没有门店，在社区3-5公里内建仓库再配送的模式，叮咚买菜也迅速得到了蓬勃的发展。

根据比达网2021年12月监测数据显示，叮咚买菜活跃用户稳居生鲜电商前三。其中，多点活跃用户数为1520.3万人，行业排名第一，叮咚买菜以1345.0万人位列行业第二。

然而，就在形势看似一片大好的情况下，叮咚买菜却突然炸雷了。而且这一时间点，恰好发生在盒马CEO炮轰叮咚，“估计马上要爆仓，冬天来了，谁在裸游？”不久后。

死鱼当成活鱼卖

如今叮咚买菜的菜品，已经不再新鲜。

近日，据媒体报道，叮咚买菜北京一前置仓站点存在以冰鲜鱼充作活鱼、“烂菜”换上标签继续卖、日常消毒流于形式等乱象。

据店员工透露，按照规定，每晚下班前，一天当中死掉的鱼都应在销毁处理后及时报损。但由于水产品价格贵，如果死鱼全部报损，店铺内损耗率变高，会影响到许多员工的工资，为了避免过度亏损，将死鱼代替活鱼售卖成为店里的惯用方法。

此外，该店冷藏室筐内的切片冬瓜、南瓜已经过期，还出现了“翻包”——更换标签重新包装。而且如果有顾客下单的蔬果没有货了，还会从烂菜筐中挑选品相好的进行二次售卖。

针对此事，叮咚买菜发布致歉声明称，已第一时间暂停该站点的运营，并主动向政府主管部门汇报排查结果、发现问题及整改方案。

然而实际上，叮咚买菜前置仓内存在过期、临期商品乱象已有一段时间。

此前曾有前员工爆料称，叮咚买菜前置仓内存在过期、临期商品，而叮咚买菜总部的督导在抽查过程中发现这种现象后，往往会选择帮助隐瞒。即便督导查到了（临期、过期商品），也不会上报，除非你和督导关系不好，大部分都是帮忙瞒着。比如查到5家，最多上报2-3家。

黑猫投诉网上也充斥着叮咚买菜有关消费者“水果过期”、“肉质有问题”、“商品发霉”“售卖腐烂变质商品”等众多食品问题的投诉。

为何突然变味？

一开始以新鲜出圈，怎么突然就变味了？

众所周知，前置仓模式优点突出。但另一方面，前置仓模式仓库建设多为自建，而且企业发展高度依赖仓库密度，这就需要企业投入更多的资金，因此也给企业带来了极高的成本。

财报显示，截至2021年9月30日，叮咚买菜前置仓数量为1375个，与往年同期的711个相比，几乎翻了一倍。但与此同时，公司履约费高达23.08亿元，同比增长120.8%，占到了同期总经营成本及开支的近三成。

高额成本支出，直接导致了公司持续处于流血经营状态。2019至2021年，公司实现营业收入分别为38.80亿元、113.36亿元、201.21亿元，净利润分别亏损18.73亿元、31.77亿元、64.29亿元。

前置仓模式下，仅短短三年时间，叮咚买菜就出现了上百亿亏损，然而能够顶住如此高额的亏损，其中离不开资本的“钞能力”加持。

企查查信息显示，自2014年成立获天使轮融资至去年6月赴美上市以来，叮咚买菜已经进行11轮融资。其中，仅去年披露融资金额就达到了14.4亿美元（约92亿人民币），背后不乏软银集团、今日资本、红杉基金等知名机构的身影。

然而今年1月，盒马CEO侯毅曾在朋友圈公开发文表示，叮咚买菜“好惨烈，上百亿资金困在里面，几乎没有韭菜。好像一艘撞上冰川的泰坦尼克，大家都知道马上船要沉了，但是没有任何办法。”并配上了一张叮咚买菜股价截图。

随后不久，侯毅又在朋友圈分享视频并表示，“老梁（叮咚买菜创始人兼CEO）看了真是急了，他的投资方也是急了，估计马上要爆仓……，靠投资方的资本无序扩张，价格补贴，赢得市场是不长久的，冬天来了，谁在裸游？”

与之相应的是，就在前不久，市场传出了叮咚买菜已经开启大裁员，核心部门最高裁50%、采购50%，算法30%，运营30%，招聘10%-20%，同时强制给前置仓服务站员工排休等。

虽然叮咚买菜对此事进行了澄清，表示上述内容不实，但面对前有裁员降本传闻，后又有站点被曝光为避免过度亏损，将死鱼代替活鱼售卖，不难看出，在持续亏损下，想方设法降本，很可能是叮咚买菜突然变味的真实缘由。

短信轰炸式营销

事实上，在叮咚买菜被曝裁员过冬前，市场已经出现多家企业宣布退场。

去年7月，同程生活发布公告称，因经营不善，虽经多方努力，但仍然无法摆脱经营困境，公司决定申请破产。

同月底，社区团购老玩家食享会，也迎来了自己的至暗时刻。据媒体报道称，食享会武汉总部已经人去楼空，部分供应商被拖欠货款。

即便作为曾经的资本宠儿十荟团，在成立3年后，也曝出了在全国范围内关闭大量网点，从覆盖2000余县市，到一路撤退进5个城市。剧烈的裁员风暴不断席卷，曾经的上万名员工，截至2021年12月已不足千人。

面对曾经被资本疯狂加持的生鲜电商，热钱烧完了，都面临无米下锅的困境。因此，还未倒下的玩家们想方设法提高盈利能力，似乎并不意外。

在开拓用户方面，叮咚买菜也使出了洪荒之力。

近日，据媒体报道，有消费者反映称，自己在使用叮咚买菜APP后，该平台隔三差五就会给其发送各种各样的营销信息，即便退订也无济于事。

据悉，当消费者下载叮咚买菜APP后，便会持续收到叮咚买菜发送的各种各样营销短信，每周要发送三到四条短信，而且尽管多次发送退订指令也不管事。

最惊人的是，还有消费者反馈称，多次拉黑发送号码都无济于事，因为它会变换着号码给你发送。即便将APP卸载，也丝毫阻挡不了叮咚买菜给发送短信的热情。

一方面是食品变味，另一方面还用短信轰炸方式去骚扰用户，试问这样的一个生鲜电商平台，又究竟还能走多远呢？