新年以来，尽管高位赛道股走势不佳，但新的赛道又来了，这个赛道叫预制菜，龙头股国联水产两天涨超40%。不少投资者问，啥是预制菜？不就是外卖餐厅点的酱料包吗？这玩意能赚钱吗？

预制菜就是厂家把你要做的菜式，材料都给你洗好、切好、佐料配好，还送上制作方法，你拿来就丢锅里一顿招呼，然后就可以开吃了，当然外卖餐厅点的即食包也属于预制菜的一种，但预制菜不等于外卖酱料包。

预制菜作为新事物，其实已经有多种商业模式出现了，比如原来酒楼食肆已经提前做好的大盘菜系列，只要支付盘子的押金和菜钱就可以拿走的；有直接在超市渠道销售，放在保鲜柜里任君选择的汤料包、炒菜包；也有在网络平台上做成外卖包拿回来只要加热就能吃的。这个市场只有你想不到的玩法，没有商家做不到的产品。

预制菜为什么有竞争力？这个早在美国就在类似的案例，美国人非常喜欢吃披萨，外卖通常就是这类食品，但有一家披萨店（名字我忘记了）外卖明显比别家的要好，为啥他家的披萨销量明显比别人高？其实披萨的原料都一样，只不过这家披萨店有一个神操作，他把披萨与鸡蛋分开了，用户在收到披萨后必须自己把鸡蛋打在上面，而后用微波炉叮一下。就这么简单，大家都觉得这就是自己做的披萨，所以更喜欢买他家的产品。这也是预制菜的一个表现形式。

我们并不是每一个人都是厨师，是不可能像酒楼食肆那样做出非常美味的佳肴，于是预制菜应运而生。如果真的有商家把材料都给你准备好了，连配料都给你准备好，只要你做好最后一步，大部分消费者都愿意去尝试，非常 迎合快节奏生活下年轻消费群体的生活方式。毕竟这比去酒楼食肆消费便宜，而且还有很高的满足感，活像你自己煮的一碗方便面，吃得比餐厅里的云吞面要好是一样的。

综上所述，预制菜实际上相当于方便面的升级版，将来的赛道有多大，完全可以对标方便面市场，毕竟单单是螺蛳粉就能产生千亿产业，预制菜的规模远大于螺蛳粉，方便面，所以预制菜被投资者看成是新赛道，每多一个不会做饭的人，他们就多一份股价上涨的动力。

国联水产董事长李忠做客证券时报·e公司微访谈表示，我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场，长期来看，我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。

预制菜属于大消费板块，不过它的走强反而导致另一个板块走弱了，这个板块就是白酒板块。为什么预制菜会影响白酒板块？大家可以设想一下，我们一般都是在家里做预制菜，或者说预制菜的应用场景就是家里，是消费者减少外出应酬的信号，既然大家都呆在家里，使用高端白酒的可能性就会大大降低，即使有视频直播可以一起喝酒，但那个交杯换盏的气氛就没有了，直接降低了高端白酒的使用需求。导致了同是大消费板块，预制菜板块走强，白酒板块走弱的奇特现象。今年市场主流资金有意避开前期炒作估值过年的赛道，对新赛道出现后的表现，只能用一个“行业内卷”来形容。

眼看春节临近，不少消费者因为病毒的关系，今年大概率还是就地过年为主，与其天天上街吃饭，或者是自己买菜回来一顿乱炒，不如选择预制菜消费。现在社会节奏快，年轻人压力大，很多年轻人根本不会，还是挺无奈的。作为一个吃货学点简单的炖菜或者火锅汤锅也可以的，不会有不会的做法，这种预制菜只要是新鲜有保证，总有懒人需要的。预制菜的确对这部分消费者来说，既新鲜，又有趣，关键是还能吃得好，多省钱，我认为会是今年春节的主流消费品种，如果市场还有震荡调整机会，重新关注这个短线赛道不失为一个比较好的选择。

A股三大指数今日集体收跌，沪指跌幅超过1%，深成指与创业板指跌幅接近2%，北向资金净流出5.85亿元，成交额维持在一万亿附近，白酒、中药明显领跌，预制菜概念第二天逆势走强。我发现盘面有如下特征：

1、创业板未创调整新低（估计明天有望测试）；

2、大消费明显分化，白酒板块破位下跌；

3、新能源龙头不能带动板块回暖，成为宁德时代的个人表演秀；

4、低估值板块出现强势股补跌现象；

5、高位题材股临近尾盘崩盘跳水，亦属于强势股补跌。

这些市场信号结合起来，导致今天市场人气比周二还要差，如果明天创业板再创新低，估计很难止住跌势，万一明天市场强势反弹，这里有可能会构成相对低位（底部）。还是复盘一下今天的市场行情数据，明天有没有反弹的希望呢？具体数据分析如下：

【数据分析】

1、整体数据分析：跌3％个股732家，涨3％个股250家，实体涨停50家，当天跌停6家，做多力道300，做空力道329，属于箱体震荡系统（DAY 16）。

2、仓位参考方面：市场整体心态4，属于冰点心态，位置处于震荡周期。电脑建议明天总仓位维持3.9成。

3、热点纵览方面，前5风口涨停数在3-11家，主线风口：预制菜。市场核心龙头是新华联，成绩6板，概念地产。

4、短线周期分析：从追板成功率看，今天的成功率低，从个股方面看，炸板收益率差，封板收益率正常，上榜收益率正常，图形横向缠绕，代表观点紊乱，强势股短线走势或无序。

5、盘中热点追踪：共出现8次板块上涨异动，三板块延续，其中一板块为超强势板块

【连续三天走强为强势板块，三天以上为超强势板块】

09:31 预制菜(D2)--09:36 体外检测(D3)--09:46 地产--10:09 元宇宙(D2)--10:18 煤炭--10:26 数字货币--11:03 新零售--13:12 特效药

具体异动个股

预制菜：国联水产、海欣食品、同庆楼、福成股份

体外检测：博拓生物、九安医疗、博晖创新、硕世生物

地产：新华联、大龙地产、上实发展、天房发展

元宇宙：湖北广电、元隆雅图、创维数字、三湘印象

煤炭：山西焦煤、靖远煤电、潞安环能、陕西煤业

数字货币：神思电子、翠微股份、华力创通、新开普

新零售：人人乐、三江购物、中百集团、广百股份

特效药：雅本化学、精华制药、尖峰集团、森萱医药

END

【核心观点】

指数观点：从统计数据看，系统位于箱体震荡区（数据2），仓位明显增加（数据2），短线风口是预制菜，8次板块上涨异动中三板块出现热点延续，体外检测为强势板块（数据3、5），封板成功率低、收益率正常（数据4）。这个数据应该怎么看？

短线游资数据走弱既符合预期，又不及预期，昨天建议短线做多其实没有错，只能怪尾盘高位股跳水把情绪带崩。封板成功率本来到高点后应该会回落，可封板收益率只是正常状态，今天即使尾盘个股炸板的情况下也属于正常数据，所以短线策略其实还行，支持做多没有变化，不过今天出现了高位强势股补跌，建议往低位打板股入手好一点。整体数据方面还是空头占优，关键的空头力道增长了8倍，从45到329，明显就不是止跌信号啦。多头数据与（T-4）上周五一致，远弱于创业板反弹前的（T-2）周二，说明多头今天是被追着打了。上次空头力道只转好一天就中计了，本次还中计那就是不长记性的结果。只要没有连续两天以上空头力道低于100，我都不相信市场好转，中线策略还得等待，没有止跌信号前谨慎看待市场吧。

上证指数还是在3550-3610箱体震荡，不过今天一根阴线把箱体填满了，如果明天失守3550继续向下，短线均线束全都成为市场阻力，有可能会继续创新低，如果周二市场是人气冰点的话，今天应该是第二次的人气冰点，温度比周二还要低。创业板方面也是一样，高开低走反包周三实体阴线，前期低点已经暴露在空头的砸盘范围中，如果明天调整力度与今天相当，这个低点就会跌破，新的调整或将到来，当然，周三那个跳空向上的缺口也会被回补。对多头而言，就差举白旗投降了。

综上所述：短线游资做多力量还是存在的，但高位题材股开始补跌，应该关注低位启动的题材股继续看多做多为主；中线策略因为空头力道依然充沛没有任何低吸策略，谨慎看待现在的盘底行情；上证指数大阴线再度刺穿所有均线，如果再失守3550节前就不用看了；创业板周三跳空缺口明或回补，如果再创调整新低不排除出现新一轮下跌行情，明天市场如果不止跌，风险会大增，建议多观望一天再看。

省流模式通俗版：创业板不能再创新低了啦，如果再走弱春节行情就完全没戏了（这样就要转入债券防御）。虽然市场在这两天有可能砸出阶段底部，但没有出现底部前，风险还是很大的，多等一天看看不吃亏，如果确认止跌明天直接加仓就行，前提是，多头你得做个姿态啊！