近年来，高热量、高脂肪、高糖的奶茶竟然火了，消费者以学生、白领为主，由于健康理念匮乏、单纯追求口感，所以其盲目追捧奶茶，犹如粉丝追星一般。

据智研咨询发布的数据显示，截至2020年底，我国现制茶饮行业市场总规模达1136亿元，较上年增加73亿元，同比增长6.87%。

不过，与“脏乱差”的明星队伍“殊途同归”，奶茶行业的乱象也很严重，甚至可以用“触目惊心”来形容，使用过期原料、篡改食材日期已经成为司空见怪的事情了。

以蜜雪冰城为例，今年5月，根据中国质量新闻网报道，蜜雪冰城旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材有效期、随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间、违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤等食品安全问题。

随后，蜜雪冰城通过官方微博紧急发布致歉声明，责令涉事门店停业整顿，但奶茶行业的问题并没有因此得到彻底解决。

无独有偶！

今年12月，吴中区木渎美迪吉饮品店被市场监管部门列入严重违法失信名单，通过国家企业信用信息公示系统对外公示，并实施相应管理措施。这是市场监管部门依据新修订的《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》，实施严重违法失信名单管理的行政处罚案件，是“严违”办法修订后，全市首次将市场主体列入严重违法失信名单，同时也是全省首例将个体工商户列入严重违法失信名单。

据了解，该个体工商户为“茶百道”品牌加盟商，使用超过保质期的食品原料进行奶茶制作并销售，造成食品安全隐患和恶劣的社会影响，被市场监管部门依法吊销食品经营许可证。根据《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》，市场监管部门将其列入严重违法失信名单。

严重违法失信名单管理是信用监管的重要内容，是实施信用约束和失信联合惩戒的重要依据。2021年9月1日，新修订的《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》开始施行，将严重违法失信名单领域严格限定在严重危害人民群众身体健康和生命安全，严重破坏市场公平竞争秩序和社会正常秩序，拒不履行法定义务、严重影响行政机关公信力等严重违法失信行为。

然而，就在今年10月，有人暗访不同城市的4家茶百道店铺，发现都存在过期材料更换标签使用、宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况，并且店员声称是为了防止监管部门检查。

事件被曝光之后，茶百道发布致歉信。文中称，将对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

让消费者大跌眼镜的是，不过两个月而已，茶百道旗下品牌加盟商，就又因为使用超过保质期的食品原料而被市场监管部门点名通报了。

除了食品安全问题，奶茶行业在疯狂圈地的过程之中，依然存在管理不规范的情况，比如随意克扣员工工资。

据报道，蜜雪冰城郑州河医店的打工女孩，请假一天却被扣了半个月工资，店长态度十分嚣张，并大放厥词：“我的店我还不能改工资了”。

令人讽刺的是，公开资料显示，9月30日，河南证监局信息显示，张红超创立的蜜雪冰城已经打算上市了，拟在A股市场IPO上市，目前已完成IPO辅导备案。

但是，食品产业分析师朱丹蓬指出，目前，蜜雪冰城面临一个问题是，由于大部分门店都是加盟店，蜜雪冰城无法直接对门店食品质量安全进行有效监管，如果食品安全问题不能妥善得到解决，那么其上市之路可能遥遥无期。