“懒宅经济”下，即食、即热、即烹、即配的预制菜成为年轻人厨房中的宠儿。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元，预计2023年中国预制菜规模将达5165亿元。

从2021年中国消费者对预制菜的主要关注因素来看，38.1%消费者关注预制菜是否安全卫生；其次是菜品种类、价格实惠、配送方便，分别占比20.8%、18.2%、14.2%。此外，还有8.7%消费者表示对预制菜的主要关注因素是购买渠道多样。

实际上，随着健康生活理念的普及和外卖行业卫生问题的频现，能够自主控制加工流程的预制菜成为消费者解决餐食的主要选择之一，因而安全卫生问题也是消费者的主要关注因素。因此，一方面，相关部门需要加强对预制菜行业的监管力度，重视食品安全问题；另一方面，预制菜商家也需加强对原材料质量、加工流程卫生等方面的把关力度，适当将选料、制作过程透明化，进一步强化消费者的信心。

原标题：预制菜行业数据分析：2021年中国38.1%消费者关注预制菜是否安全卫生

作者：Tyrese

来源：艾媒网