作为日本快餐界的头部品牌之一,吉野家已有百年历史,招牌菜日式牛肉饭也是众多消费者的最爱,以便宜又美味著称,在本土确实如此,然而现在,40元一份,普通又自信的牛肉饭也抓不住消费者的胃了?

业绩滑坡代理商拟退市

吉野家特许运营商合兴集团发布半年报,2021年上半年实现营收8.84亿元,归母净利润869.8万元,不过,却是除了2020年半年报营收6.55亿元外,10年来半年报营收最低点,更惨的是:这是10年来合兴集团年报首次跌破20亿关口。

也因此,合兴集团日前曾提出要进行私有化退市,原因解释为股票市场基本“无人交易”。

客源过于单一、产品更新落后的弊端渐渐显现出来,业绩重压之下,吉野家也进行了自救,开始一系列转型尝试,卖起了预制菜和小火锅,发展外卖业务、利用半成品扩大营收。

比如,每月第一,第三个周五都提供火锅自助,限时100分钟,不过这68一位,也不算便宜,外卖上随便一搜,同类型又实惠的实在太多。

合兴集团实控人洪明基还注册起了社交媒体账号,转型社交达人,推广自家品牌,但雷声大雨点小。如今资本又爱上面条,不爱米饭的现状下,吉野家仍然难掩落寞,新品效果有待验证。

“洋品牌”光环失效

1992年3月,中国内地的第一家吉野家在北京王府井开业,中国还没有什么快餐,一出立马受到热捧,当时的定位在6.5元一碗,虽然不便宜,但集出餐快速、价格适中、味道可口三个优点于一身,又有洋品牌加身,也让中国市场颇为好奇日本餐饮连锁模式。

19年过去了,吉野家还是那个吉野家。

疫情之下,吉野家全线经营都受到了不同程度的影响,这只是负面影响的一方面。

近几年,吉野家下滑的不只是业绩,还有公众口碑和形象,“洋快餐”的光环正在国内逐渐消失,口味上没有大的进步,价格倒是一路上涨。

点一份能填饱肚子的吉野家套餐,40元左右是常规操作,但日本人均收入是中国的3倍左右,这就意味着,日本的“平价”的吉野家牛肉饭,在中国餐饮市场并没有价格优势。

而本土的餐饮市场却早已发生了翻天覆地的变化,黄焖鸡、螺蛳粉、兰州拉面等品牌的崛起,迅速挤压着吉野家的市场。

资本爱“吃面”不爱“恰饭”

餐饮市场还出现了一个奇怪的现象,爱吃面,不爱恰饭,比如五爷拌面、遇见小面、陈香贵等都已开始或已进行多轮融资,陈香贵拉面、马记永兰州牛肉面的估值也已达到10亿元,和府捞面、霸蛮等新品牌也在资本助推下迅速壮大。

相比之下,米饭快餐品牌的融资动向要少得多。

随着更多新消费品牌的强势崛起,他们不仅懂年轻消费群体的需求,更是会玩能玩,吉野家这个拥有百年历史的日料就显得“老态龙钟”了。

吉野家节节败退,还能撑多久?欢迎提出你的看法!

参考资料:

华夏时报.姜艳鑫.《日式牛肉饭再难撬动“资本胃”?吉野家在华没落,特许运营商拟私有化退市》

财经天下周刊.张梦依.《吉野家败退,资本为何不爱“牛肉饭”?》

市界.林夏淅 黄莹.《日亏120万,吉野家为什么不香了?》

餐饮品牌观察.菲力.《吉野家为何衰落了》