豪赌输掉餐饮帝国,是谁杀死了“百亿”谭鱼头?
富豪成名,多有“赌”的成分,有的人三次豪赌,成就百亿身家,比如世界铜王王文银,有的人却没那么幸运,就像今天要聊的曾比海底捞还风光的谭鱼头的创始人——谭长安。
因资不抵债,2021年5月1日,成都谭鱼头投资股份有限公司(以下简称谭鱼头投资)在淘宝网阿里拍卖强清平台,对成都谭鱼头公司名下的“谭鱼头”、“谭状元”等49个商标专有权进行拍卖,起拍价为100万元。
而在此之前,谭鱼头的创始人谭长安的车位和商铺先后遭流拍,已10余次列入失信被执行人,这也意味着,他将从员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北的餐饮掌门人沦成名副其实的败家子。
一家百亿巨头为何会匆匆陨落呢?
百亿帝国,成也豪赌败也豪赌
10年成一业
回顾谭长安的发家史,你会发现在他带有90年代商人的时代烙印:创始人退伍转业,下海经商。
1996年生于四川省平昌县,1997年云南退伍后,谭长安拿着5000元转业安家费和6万元借款,在成都百花潭附近的小巷子里,开了第一家谭鱼头火锅店,主打鱼头火锅。
在“火锅之都”做火锅生意并不容易,谭鱼头由生意惨淡发生转折源于一次行业性的危机。
那时候,火锅店的独家老油都是地沟油,由于黑幕被电视新闻爆出,整个市场陷入低迷,竞争对手们纷纷关门,但谭长安却抓住了这次机会,决定“赌一把”,顺势推出了一次性清油火锅底。
为了打消顾客们的食品安全疑虑,还对店面惊醒了一番改造,砸掉厨房的墙改成透明玻璃,鱼头现杀现做,还在媒体上进行了“谭鱼头坚决抵制回收利用火锅油的不法行径”的宣传,并高调为其一次性锅底投保,消费者一旦发现锅底重复使用,就可立即获得保险公司的重金赔偿。
口味独特、干净卫生,再加上这次健康行动,谭鱼头迅速爆火,第一个一百万就这样到手了。
谭鱼头又做出了一个大胆的决定,把店铺 开到北京去。
这次,又赌对了,谭鱼头在北京大获好评,有了一席之地,最快时扩张速度是8天开一家店。
北京站稳了脚跟后,谭鱼头开始加速谭鱼头的扩张之路,南北通吃,开枝散叶,仅用了不到3年时间,谭鱼头在全国58个城市开了90家连锁店,到了2000年营业额更是突破了3亿元,更是把商业版图扩张到了台湾、香港、新加坡。
那时候的海底捞,才刚刚开了第二家分店,亏损不止。
2007年,谭鱼头年产值达8亿元,总资产近100亿,谭长安的财富积累也水涨船高,以20亿身家位列《胡润餐饮富豪榜》,甩海底捞好几条街。
达到行业巅峰,谭长安用了十年,而后,形势却开始走下坡路,是市场变了,还是是谭长安飘了?
谭长安做错了什么?
起飞得快,死得却更快。
他曾反思,“并不是像传的那样,赌得身家全无。都是我当时太想把公司做上市了。”
谭长安到底做错了什么?
为了谋求上市,早在2001年就开始布局香港,目的就是上市。
2009年,第一次借壳谋求上市却铩羽而归,两年之后,他准备以2亿多港元拿下维奥集团,继续借壳上市,结果又失败了。
经历两次失败还是不甘心,谭长安决定让谭鱼头自主IPO,为此,他和香港的风投公司签订了对赌协议,也付出了巨大代价。
从万丈高楼到倾家荡产,结果自然是对赌失败,不过究其根本,上市并不是谭鱼头陨落的最主要原因,以下两个才是最致命的。
1.贪多求快
谭鱼头发展太快,3年做到营业额3亿,全国开店90家,连锁经营人才方面跟不上,管控不力,频发食品安全事故;
扩张不仅快而且多,除了进军鱼头火锅、餐饮管理公司之外,其投资的公司还涉及到食品业务、装饰设计、物流、酒店、汽车租赁、烹饪培训、礼品、汽车修理等。
遍地开花是好,但也要有扎实的根基,否则多就乱,乱就散,散就会小,小就会亡。
做企业一定要尊重做企业的基本规律,要聚焦,独占鳌头,要做蜻蜓,小荷才露尖尖角,企业家已经立上头;要先慢后快,先稳打稳扎,深修内功,再厚积薄发,大步流星。否则步子大了只能扯到裆。
2.赌徒心态
谭长安好堵,这点他自己也不否认,早年曾登上过某赌博网站的追债名单,还欠下了2000万元的巨额赌债。
不仅喜欢赌,也大方的很,赢了钱见人就给10万、20万,每年为自己的员工买衣服就要花费几百万元。大方或许不会败家,但在赌徒身上99%都会。
“久赌必输”,输钱也许不可怕,但赌徒心理一定是可怕的,且不适合创业。
不顾风险、不留后路,在风投只投资了500万美金时,谭长安就开始重金大规模开店,剩余的1500万美金又迟迟不到账,很快钱就耗尽了。为了填补亏空,四处借钱,最终陷入了债务危机。
结语
2020年11月24日,谭长安在抖音注册了账号,讲述自己的浮浮沉沉,《当年比海底捞更牛的餐饮品牌》当即得到了上万的点赞、几千的评论量。
据悉谭长安和他的朋友们在布局下一个“谭鱼头”,即“谭滋鱼”火锅。
在历经人生浮沉之后,谭长安并没有丧失对未来的希望。他对媒体称,对未来他很有信心:“现在要做得好的话,应该比以前做得更大。”
新征程新事业能东山再起吗?我们拭目以待!
参考资料:
商业人物《三次豪赌,他输光了一个百亿帝国》
红星资本局《我是如何把近百亿资产谭鱼头做垮的》
行动教育《杀死“百亿”谭鱼头的,从来不是上市》
金错刀《中国最惨败家子:4年输光百亿帝国,兜里连1块钱都不剩》
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