像葡萄酒一样做世界级的白酒,这条路可行吗?
一座世界级白酒酒庄诞生在赤水河畔的古蔺二郎镇,十余年,打造出白酒爱好者朝圣之地,这就是郎酒庄园。
文/华商韬略 巴图海
郎酒庄园揭幕,为中国白酒文化的传播补上一块短板,也让广大白酒爱好者享受到像西方葡萄酒庄般的体验。
白酒,不仅全球三大烈酒之一,更催生了全球市值第一的茅台。
但在很长时间内,白酒走出国门却很不顺利。相反,另外两大烈酒—伏特加和威士忌,却屡屡在中国攻城略地。
这不只是口感不兼容的锅,还有跨文化的传播问题。
酒以祭天(与神沟通),酒以成礼(与人沟通),酒以入药(与己沟通),这是酒在中国古代的三大功能,但这样文化若直接向海外传播,似乎仍有隔阂。
中国诗酒文化,需要一个具象的表达载体,才能让海内外提升对产品本身的认同感。
“产区+酒庄”,不失为一种中国白酒文化世界性表达的好选择。
之所以要强调酒庄,是因在很长一段时间内,中国只有酒厂而没有酒庄。无论是白酒爱好者还是企业,参观的是现代化、工业化的厂区,而不是浑然天成的酒庄。
从体验式的经济角度来讲,参观者体验的是工业旅游而非自然。然而,这种体验与中国白酒记叙的悠久、自然、公益等文化母题,是相违背的。
因此,与其说中国白酒效法葡萄酒,不如说白酒在经过工业化大发展后,开始回归自我。
近年来,中国白酒酒庄建设也进入加速度状态。
2014年,在中国酒业协会主导之下,联合郎酒、泸州老窖、等国内数十家知名白酒企业成立“中国白酒酒庄联盟”,旨在通过进一步整合行业资源,建立完善的白酒酒庄制度,树立中国白酒酒庄的整体形象,以保护中国白酒历史文化遗产,推进中国白酒的国际化进程。
2014年3月,中国第一个按照国际标准建立的白酒酒庄泸州老窖“龙洄庄园”建成。
2020年,位于古蔺的世界级白酒庄园,初具规模郎酒庄园对外正式亮相。
千忆回香谷、十里香广场、金樽堡、天宝洞、地宝洞、仁和洞……,每一处景观都融合着自然的鬼斧神工和人文的匠心独运,极致地展现出酱香白酒的魅力。
若从时间上算,郎酒绝对是白酒庄园建设的引领者。自2008年开始,郎酒集团投入百亿构造了这个庄园,直到2020才首次对外开门迎客。而再有3年,白酒爱好者才能看到这座占地10平方公里酒庄的全貌。
看上去,酒庄是个被挪用的概念,但实际上,中国的白酒酒庄与西方的葡萄酒酒庄,是和而不同。
国际酒庄选址一般遵循两类条件,一个是3S原则,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun),这种观点主要服务于酒庄的旅游功能;另一个是要在适合酿酒原料生长的地方建立酒庄,这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能,目的是通过高质量原料来酿造优质酒品。
中国酒庄青睐优质的自然环境,以塑造稀缺性,但却以水为最佳之原料,以水定产区。
于是赤水河畔才有了中国两大酱香白酒——郎酒和茅台。
同时以水为基础构建的山水情景,也能与中国白酒文化形成文化共振。正所谓"醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。"
郎酒庄园以及郎酒造酒工艺,正是山水自然的大成者,而非僵硬的工业化量产产物。
“生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞。”,被大自然偏爱的郎酒,依靠浑然天成塑造成就品味,独特非工业化流程形成了郎酒迥异于普通白酒的迥异口味,发展成酒庄也是一种必然。
像郎酒庄园这种配套世界级酒庄,也是一种丰富多层次的营销。
世界最大天然储酒溶洞群、洞仙别院、金樽堡、十里香广场、千忆回香谷、问天台、红运阁、青云阁、天宝峰灯光秀以及天宝洞休闲度假酒店…… 顶级酱酒的生长养藏体系、郎酒极致品质秘笈融入其中。
“山水酿青花,云雾藏红花,天宝洞休闲度假酒店,收纳云卷云舒,遥送朝阳星光,是赤水河上休闲度假、远离喧嚣、涵养雅趣的璀璨明珠”。
历经12年打造,郎酒庄园从创设开始,就不只是面向行业的产物,也是服务于消费者的。
正如郎酒股份总经理付饶所说:
郎酒庄园-天宝洞休闲度假酒店不是市场化开放型的酒店,不是为经营为盈利而建的酒店,而是专门为郎酒会员、郎酒消费者、郎酒伙伴、郎酒的朋友打造的,郎酒大家庭和白酒爱好者的共同家园。
过往,白酒消费者天天触目所及充耳所闻皆是“唯我独尊”等大词泛滥,也多以“高”价位来体现价值,用大规模体现实力。
正所谓百闻不如一见,一座郎酒庄园矗立在那里,任何标榜的辞藻都会黯然失色,消费者会明白,什么酒是值得的。
郎酒庄园推出背后,也有白酒发展的时代背景。白酒产业重心向优势产区集中,白酒的市场份额向头部品牌集中。两个“集中”白酒新时代,以酒庄带动品质、品牌、品味,势在必行。
未来人们对白酒品牌的选择,绝对不会停留在高价位的炫耀上,品质的过硬及品牌文化个性的认同必将成为主流。
这是一个白酒回归的文化时代,而不是通过高价塑造尊贵,以规模体现强大。反之,品质塑造尊贵,历史自然祭奠塑造强大。
未来,每一个伟大或立志于成为伟大的白酒品牌,都需要配置一座像郎酒那样的酒庄。酒庄酒作为中国白酒的内涵标准与最高价值表现也更为明显。
中国白酒高品位的消费选择与生活方式将得到更大体现,真正有历史、有文化内涵的品牌与产品,也更能凸显中国白酒原生价值,赋能竞争力。
当然,这也是几千年酿酒文明的精神文化价值回归。
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图片均来自网络
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