来源 | 经理人传媒旗下《经理人》杂志  本刊记者/孙晨

4月16日，永辉超市（601933.SH）发布关于食品安全的致歉公告，3天之后，永辉超市因为食品安全问题再一次被市场监督管理局点名，不禁要问，永辉超市道歉之后，是否将做好产品质控落实下去？此外，如此频发的产品质量问题，永辉超市何时才能解决食品安全问题呢？

 再现食品安全问题

4月16日，永辉超市（601933.SH）发布关于食品安全的致歉公告，称公司对媒体报道的商品检测不合格事件已经高度关注、高度重视，已成立专项自查小组。

此前，人民网报道，今年一季度，永辉超市在福建福州、莆田、龙岩等多地多家门店共有15批次食品抽检不合格，不合格食品中，草鲡、冰鱿鱼、正蟹等水产品抽检不合格次数达8次，抽检不合格项目涉及氧氟沙星、恩诺沙星、镉等。

被检测出的物质会对人体健康产生不良影响，食用检出氧氟沙星的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状；长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状；镉是常见的重金属污染物之一，会让人中毒，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者甚至有抽搐、休克的危险。

4月12日，永辉超市董秘张经仪就食品不合格事件接受媒体采访时表示：“永辉超市每天自测量达3000多批次，一个季度90天、基本上近30万次的检测中，出现15批次的不合格，你说多不多？当然我们自己也有问题，自测的3000多批不可能把所有的商品都检测到。”

没有正面回应问题，反而进行反问，该回复冲上了微博热搜，网友对此纷纷留言，质问永辉超市为什么这么理直气壮？

对此，新华社撰文指出，永辉超市的回复过于敷衍，文章认为，刻意避开消费者真正关心的食品安全问题不谈，有意模糊概念，用一堆数字来回应关切，用轻飘飘的态度对待食品安全这样的大事，永辉超市如此敷衍、辩解让人不满，也令人心惊。没抽检的产品还有多少是不合格的？还能不能让人放心买买买了？

在官媒的点名之下，永辉超市的致歉公告才姗姗来迟，不禁让消费者、投资者联想，若无官媒的点名，永辉超市是否会致歉呢？答案显然是不会。

搜索公告发现，除本次公告之外，永辉超市此前的公告与致歉均无关系，难道永辉超市仅仅本次产品不合格吗？答案还是否定的。

自2018年以来，永辉超市曾多次被检测出问题食品，遭到多地市场监督管理总局通报。根据安徽网报道，永辉超市是食品不合格“黑名单”上的常客，从去年3月份以来，仅仅安徽永辉超市上榜次数高达十余次，并且还被安徽省市场监督管理罚款70000元。

《经理人》发现，4月19日，河南省市场监督管理总局抽检1527批次食品，其中24批次不合格，其中永辉超市再一次上榜。永辉超市河南有限公司洛阳王府井购物中心分公司销售的1批次菠菜，氟虫腈检出值为0.10mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。氟虫腈主要用于防杀蟑螂、蚂蚁等有害生物，过量使用会损害肝脏、甲状腺和肾脏。

在16日的致歉公告中，永辉超市称将对超市食品安全制度及流程进行全方位核查，完善治理体系建设，严格按照国家食品安全法律法规对超市经营者的相关要求，对采购进货执行查验供货商的合法资质证明及索证索票资料；加强上游供应链管理，对商品尤其是生鲜产品进行全面抽检，提高部门责任意识。

从发布致歉公告，到再一次发现食品安全问题，时间间隔仅仅为3天，这样的质量、这样的管理，永辉超市何时才能解决食品安全问题呢？

针对再一次被市场监督管理局点名，《经理人》致函永辉超市，询问公司后续采用哪些方式来减少或者杜绝食品安全问题的发生，但截至发稿，未获得对方回复。

4月19日，永辉超市的股价再一次创新低，最低为6.25元/股，对比去年的高点10.36元/股下跌接近40%，相应的市值也大幅缩水。从其近三年财务数据来看，永辉超市每年保持着20%左右的增长速度，在营收保持快速增长的条件下，为何股价屡创新低，或许只有等永辉超市公布2020年财务数据才能了解各种内情。

后续我们将就财报解读永辉超市股价下跌之谜。

 各大商超食品安全问题突出

事实上，据《经理人》查询相关资料获悉，永辉超市出现食品安全问题并非个例，国内的许多大型商超大润发、世纪华联、人人乐、百佳食品等同样出现类似的问题。

大润发。3月3日，合肥滨湖大润发商业有限公司销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。

半个月之后，池州大润发商业有限公司销售的牛蛙，呋喃唑酮代谢物（AOZ）、恩诺沙星均不符合食品安全国家标准。

恩诺沙星长期使用可能引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，呋喃唑酮代谢物为国家农业部严禁使用的兽药品种残留物，对人体危害巨大。

世纪华联。2月17日，六安市金安区三十铺镇金港世纪华联超市销售的绿豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准；内黄县世纪华联超市销售的标称麦汇食品（郑州）有限公司生产的1批次肉松饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准；

3月4日，浚县世纪华联生活超市销售的标称眉山雅芙食品有限公司生产的1批次谷物（水果坚果燕麦），霉菌值不符合食品安全国家标准。

人人乐。去年12月底，广西壮族自治区桂林市人人乐商业有限公司销售青豆角（豇豆），水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。

2月25日，西安市人人乐超市有限公司小寨购物广场销售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

百佳食品。2月7日，大足区百佳食品超市销售的、标称大足区玉龙酿造厂生产的玉龙黄豆酱油，氨基酸态氮（以氮计）不符合国家标准规定。

......

大润发、人人乐等都是消费者耳熟能详的大型商超，是消费者平日喜欢购买食材、购物的地方，但是频现的食品安全问题会让消费者心惊胆战，降低对这些商超的忠诚度。

需要指出的是，这些商超出现食品安全问题并非一次两次，而是一而再、再而三的出现问题，这些商超品牌本身是否应该加强对于产品环节的把控呢？将食品安全问题一降再降呢？