很多人去海底捞吃火锅，吃着吃着就把人家吃上市了。

9月26日，海底捞在港交所正式挂牌上市，海底捞创始人、董事会主席、执行董事兼首席执行官张勇及首席运营官杨利娟敲钟。

这两天“张勇”这个名字成了热搜词，抢占各大媒体的新闻头条，先是马云在9月10号宣布外号为逍遥子的张勇成为阿里巴巴的接班人，而今天的张勇，则变成了身价600亿的海底捞的创始人。

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四张桌子，一个传奇

1971年出生在四川简阳县的张勇，因为当时家里经济困难，无法支撑学业，再加上初中成绩并不突出，所以当时在父母的安排下在一家技校学习电焊。毕业后成为一名电焊工人，最高的学历也只是中专而已。

和同时期的商业大佬相比，简直就是“无学历”“无背景”的双无人员。

小米雷军：1969年生，毕业于武汉大学；

腾讯马化腾：1971年生，毕业于深圳大学；

京东刘强东：1973年生，毕业于中国人民大学；

网易丁磊：1971年生，毕业于电子科技大学。

没学历又没背景，但是又总想做大事的他就只能靠双手改变命运了。之后张勇还倒卖过汽油，摆摊卖过麻辣烫。

1994年，张勇积累了一定的社会经验后，找来了当时最好的3个朋友，凑了8000元，买了四张火锅桌子，准备经营一家火锅店，就这样，第一家海底捞开业了。

在四川开火锅店，张勇和朋友们都是班门弄斧，所以刚开始营业的时候，门庭冷清，生意也很差。张勇就拿着一本火锅料理的书，现学现卖，由于在四川，好吃的火锅店实在太多了，张勇和朋友创立的火锅店并没有明显的优势，生意依然冷清。

后来张勇慢慢的从服务切入，虽然不能完全照顾到客人的食欲，但是照顾心情总能做到吧！服务极致让海底捞慢慢的名声大涨，成为了火锅界的扛把子。

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服务制胜：海底捞的服务员就差帮你付钱了

就这样，张勇把服务做到了极致，下雨天，顾客的鞋子弄脏了，张勇便安排服务员帮忙把顾客鞋子搽干净，要是顾客的胃因为吃火锅不舒服，张勇还帮忙熬小米粥，张勇甚至还送顾客自家的辣椒酱……

海底捞也因为服务好而慢慢的在当地有了名声，回头客也越来越多。张勇也因为服务尝到了甜头，就继续在服务上做到极致。

在海底捞，我们可以看到，顾客在叫号排队时可以享受免费饮食与美甲，女生吃火锅有服务员会给你贴心递上橡皮筋，手机套甚至是眼镜布。

张勇讲起曾经的创业史：“我不会熬汤、不会炒料，连毛肚是什么都不知道，店址选得也不好。但我左手拿书，右手炒料，边炒边学，可想而知，味道一般。”

他说道：“想要生存下去，只能态度好点，客人要什么，赶紧给人点好，有什么不满意，多陪笑脸。“

所以为了吸引客人和留住客人，海底捞甚至帮人带孩子、拎包、擦鞋。只要是客人有需要，海底捞都一一满足。

海底捞内部有一句话：

什么是好的服务？就是让顾客满意。

什么是更好的服务？就是让顾客感动。

这种服务在餐饮行业从未有过，越来越多的人因为服务而来到海底捞，“服务”也成为了海底捞的“金油招牌”。

这种服务还成了很多企业家争相学习的对象，小米的创始人雷军，据说在创办小米的时候还要求员工向海底捞学习，乐视创始人贾跃亭，曾经吧张勇邀请过去公司讲课。

如今，海底捞拥有320家直营门店（数据还在不断增加），一年服务顾客超过1亿人次，年营收超过106亿元，净利润11.94亿元，成为火锅界当仁不让的“网红”。

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让员工过上有钱有尊严的生活

张勇是四川人，前期一起开店的伙伴也都是四川的，所以早起的海底捞的员工都是来自四川。而现在，海底捞在全国一二线城市开的店越来越多，来自五湖四海的员工也就越来越多，但是选择从事餐饮服务业的，大部分都是出身于农村地区的打工者。

张勇本人也是从农村的底层一步步爬上来的，所以他太清楚这些出身农村的打工者需要些什么了，先是让大家过上有尊严的生活，接着是公司的公平的上升制度和愉悦的工作氛围。

张勇会直接鼓励员工：海底捞的工资对比同行业的工资要高，并且有很完善的晋升机制，层层提拔。员工只要好好干，公司一定会提拔你，这是海底捞的承诺。

张勇曾经说：“一个人要过的有尊严，收入是一个基本的前提，在这个基础上再关注他的精神层面。在这方面我们想了很多办法。比如在上世纪九十年代，我们就给大堂经理这个级别的干部的父母发钱。”

对于海底捞来说，这不难，但是员工会觉得十分自豪，因为自己工作出色，家人也能沾光，在村里也威风。此时如果这位员工想要辞职，那么结果就是连父母就会帮海底捞说话。

长此以往，海底捞的员工忠诚度就高，员工把海底捞当作自己的家一样去经营，多点上心，也就多点回报，生意也就水涨船高了。

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吃到上市，海底捞到底有多赚

海底捞此次发行定价为17.8港元，一通证券行政总裁宓光辉表示，这个价格成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。

目前全球一共有320家店

2017年总客流量达1.06亿人次

平均每天有1500人光顾

餐桌每张每天重复使用5次

88.2%的顾客愿意再次就餐，其中6成每月一次

招股书上的数据也十分华丽丽：

2017年营收总额106.37亿，利润11.94亿，三年的复合年增长率高达70.5%。招股书称，根据沙利文报告，以2017年收入计算，海底捞在全球中式餐饮业中排名第一。

对于海底捞来说，这次的上市是很成功了，市场也看到了海底捞的实力，投资者对海底捞也充满了信心。

截至目前，海底捞的餐厅数量已达到320家。而此次招股书称，至今年年底，海底捞将开设180~220家新店，此次募集的资金60%将用于门店扩充。

“我们现在要努力，千万不要在离山顶只有一公里的地方倒下。相信我，（如果放弃了）大家终有一天会愧对我们留在老家的孩子，而且会难以咽下这份苦果。”说这些话的那一刻，张勇异常激动。

对于张勇来说，上市只不过是刚刚滚烫的火锅汤底罢了，接下来还有更多精彩故事像火锅一样热血沸腾。

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