1月16日，联想控股旗下加沃集团联合京东零售集团举办的首届“新锐食品生态链大会”正式召开。会上，加沃集团董事长陈绍鹏围绕新消费形势、食饮品新机遇及佳沃集团此次打造新锐食品生态联盟的初衷做了分享。

陈绍鹏表示，2019年我国人均GDP突破1万美元具有里程碑式意义。从发达国家的历史来看，这意味着新消费时代的来临。在此之后，消费品品牌将集中崛起。高品质、快时尚、个性化、性价比将成为新消费时代的四大核心。

同时，陈绍鹏认为，在新消费时代，我国15万亿的食饮大市场，将凸显四大机遇：新食材，食材将成为消费者首先关注的重点；新工艺，美味高还原是未来的巨大机会和趋势；新美学，不讲就颜值的产品不是新时代的好产品；新即食，Ready to cook（烹饪即食）、Ready to heat（加热即食）、Ready to eat（一开即食）将愈发成为主流。

基于此，本着开放赋能，推动全行业共同发展的初衷，加沃集团发起组建了此次生态联盟。力争在行业的大拐点、大机遇面前，帮助志同道合的朋友一起成长，一起以高品质的食品来服务、助力我国人民的美好生活。

企查查信息显示，佳沃集团成立于2012年5月18日，注册资本超58亿元。经过8年多的发展，已经发展成一个年营业收入超200亿元，年利税总额超10亿元，员工总数6000人的大型的食品集团。

1.  人均GDP超1万美元，新消费时代来临

刚刚过去的2020年，全球疫情肆虐，国际风云变化，但即便如此，我国仍如期打赢了脱贫攻坚战，全面建成小康社会，实现了第一个百年奋斗目标。

事实上，这正是我国改革开放以来经济发展的一个缩影。回顾过去40余年，改革开放之初，我国人均GDP尚且只有300美元，但到2019年，已突破1万美元。在陈绍鹏看来，这具有里程碑式的意义。

从发达国家的历史来看，人均GDP突破1万美元，往往意味着消费品品牌的集中崛起。比如，上世纪70-80年代，美国迈过这个门槛后，催生出麦当劳、Cisco、百威、加德堡、星巴克等多个食饮品巨头。

如今，我国也迈过了这个门槛。在陈绍鹏看来，未来，消费将由四大核心理念引领。

一是高品质。总的来说，过去是追求数量，追求规模，如今则变成追求质量，也就是追求高品质的生活，高品质的生活用品。

二是快时尚。过去的食饮品消费的价值导向只是追求温饱、能量供给，现在则演变成对时尚消费潮流及深层次的独特的消费文化的追求。

三是个性化。过去人们追求的是大一统的、比较单一的大规模生产的产品，未来是个性化消费时代，追求的将是多样化、张扬个性、合心合意、自助自由。

四是性价比。未来同样将是一个理性消费、价值消费的时代，问题不是有钱没钱，而是有没有消费得起的幸福感。

这四大消费理念将引领我国进入新消费时代，各行业也将千帆竞发。

2.  15万亿食饮大市场存四大机遇

消费最重要的一环是食饮，在我国，食饮行业是一个15万亿的大行业。

从供给端的划分来看，2万亿是初级原材料，8万亿是农副产品加工，3万亿是包装食品，2万亿是饮品。从需求端的划分来看，10万亿是居家餐饮，4万亿是外出就餐，1万亿是工作团餐。

在陈绍鹏看来，这个15万亿的大行业，也孕育着四重大机遇。

第一个机遇是新食材。“你这个食材是哪产的？是什么样的食材，什么品质的食材？是不是货真价实，是不是非常新鲜？是不是优质的食材？是不是来自于优质的原料？”今天，所有的消费者在消费食饮品的时候都要先打一个问号。这就是食材的重要性，首先要有好食材，才能有好食品、好饮品。

第二个机遇是新工艺。我们原来做什么都要油炸，未来如果能使用像空气炸、蒸汽炸这样新的、先进的工艺，就能最原汁原味的还原食材的风味、食材的营养成分，让人们在享受美味的同时带来健康。美味高还原，一定是未来的巨大机会和趋势。今天，零脂、零糖、零卡、轻盐等食品门类快速的兴起，已经标志着新工艺正成为行业的主流。

第三个机遇是新美学，也叫颜文化。不管好不好吃，不管性价比怎么样，首先颜值要高，要有非常独特的深厚的文化品位、文化内涵。不讲就颜值的产品就不是新时代的好产品。

第四个机遇是新即食，就是超级方便，超级省心。总的来说就是3R食品。第一个R是Ready to cook，菜肉各方面的配料都配好了，拿回家打开炉灶放进去，烹饪美食马上就可以享用，这叫烹饪即食；第二个是Ready to heat，已经预制好了，拿回家放到微波炉里一加热，3-5分钟一桌美味就能准备好，这叫加热即食；第二个是Ready to eat，打开就已经做好了，马上能够吃到，这叫一开即食。

这四大机遇的出现，也意味着大食饮行业发展的拐点已经来临。

3.  8年深耕，佳沃“亮剑”

在行业发展的大拐点、大机遇面前，以生态联盟的模式来非常开放的跟全行业一起合作，推动全行业共同发展，也是佳沃本次发起组建生态联盟的初衷。

企查查信息显示，佳沃集团成立于2012年5月18日，注册资本超58亿元。是世界500强企业联想控股旗下的食饮品产业集团。

经过8年多的发展，如今的佳沃集团，已经发展成一个年营业收入超200亿元，年利税总额超10亿元，员工总数6000人的大型的食品集团。是我国最大的全产业、链全球化的水果企业，也是我国最大的全球化海洋食品企业。

在发展过程中，佳沃还逐渐概括、总结、积累、升华成了8个食饮品行业比较通用的竞争力建设中心，包括技术和品控中心、品牌营销中心、财务资金管理中心、组织人才培养中心、数字智能化赋能中心、公共政策研究中心、法律合规中心以及资本运营中心。

陈绍鹏表示，通过生态联盟的组建，下一步，佳沃希望能够将这8个竞争力中心赋能给全行业，帮助志同道合的朋友一起成长，一起以高品质的食品来服务、助力我国人民的美好生活。

这是一个不签协议、没有会员费、来去自如的联盟。无论是刚刚有一个idea的创新者，还是想发展新业务、新产品，处于转型阶段的公司，只要志同道合，热爱并专注食饮行业，联盟都欢迎。

“我们坚定的相信一个企业发展好，不能推动整个行业的发展，不能代表整个行业的发展，一花独香不是春，百花齐放才能春满园。”陈绍鹏总结道。

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