近年来，元气森林在饮料行业“开疆拓土”，市场份额也在节节攀升，势头很猛。

在成长为饮料行业“独角兽”的过程之中，消费者给予元气森林的要求越来越高，衡量标准也愈来愈严，这对于元气森林来说，是一把双刃剑；若用之得当，元气森林的业务则能更上一层楼，若用之不恰，元气森林的品牌美誉度将会受损。

1月14日，对于日前有网友对元气森林乳茶含糖的疑问，元气森林发布声明称，2020年10月，元气森林已对部分批次产品的标签进行了修改，并承诺在三个月内再次升级标签，清晰标识含糖情况。

“由于在旧版标识中没有说清楚，引发了0蔗糖与无糖的一些误解。”元气森林方面强调，零蔗糖不代表无糖，而乳茶的糖和热量都很低。

值得关注的是，对元气森林进行质疑和批评的用户（在知乎上的名字为“KellyWeaver”），第一时间得到了元气森林产品部的回复，而KellyWeaver还被邀请担任元气森林的产品建议官。

不过，业界人士也告诉《五谷财经》，如今的元气森林已是饮料行业的领军品牌，在原料、工艺和配方上保持了国际一流水平，并遥遥领先于竞争对手；但在标签标识上也要“严于律己”，理应制定高于国标的企业标准，这才能体现出领军品牌的行业担当。

 

糖与糖的区别很大

伴随新生代消费群体健康意识的普及，“0蔗糖”产品备受追捧，特别是元气森林在取得了巨大的市场成功之后，健力宝、可口可乐、百事可乐、农夫山泉等国内外大中型企业相继推出“0蔗糖”产品。

实际上，糖是自然界中分布极广的物质，几乎所有的动物、植物、微生物体内皆含糖，其中植物体含量最多。

以乳茶为例，其有三类糖，即乳糖、天然代糖和结晶果糖，这三类糖虽与蔗糖同属“糖类”大科，但却有着实质性的区别。

以元气森林为例，旗下乳茶100%采用新西兰进口乳源，浓香原味和咖啡拿铁含有3.3倍蛋白（指国家标准的3.3倍），茉香奶绿含有双倍蛋白（同指国家标准的2倍），而奶中就含有乳糖，其实乳糖也是糖，但又不同于蔗糖。

“婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖水解得到的半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，营养价值高于蔗糖；食用过多蔗糖会使人的食欲减退，久之影响生长发育。”中国营养学会常务理事、教授汪之顼表示，母乳中含有数百到数千种不同的生物活性因子，比如乳糖、乳铁蛋白等，这些乳源活性因子部分可以被消化吸收、兼具活性功能和营养价值，有些不被消化吸收的则发挥生物活性功能。

同时，天然代糖主要分为甜菊糖苷/赤藓糖醇，不参与代谢、不引起血糖波动，跟其他代糖相比成本更高。

而结晶果糖则是己酮糖，是一种天然存在的糖，果糖在人体内的吸收不需要胰岛素磷酸化，而很快地大量进入肝脏产生代谢变化，绝大多数的果糖由肝脏二磷酸果糖酶分解得丙糖作为糖原储存。

数据显示，结晶果糖是低Gl食物，升糖指数只有23，意味着当代谢完成后，对身体血糖水平的影响较小，有利于控制血糖；而蔗糖则是中等Gl食物，升糖指数65。可见与蔗糖相比，结晶果糖对于人体来说，更为健康。

江苏省中西医结合医院副院长、博士生导师刘超表示，糖是生命的三大营养要素之一， 它和蛋白质、脂肪是生命不可缺少的物质；人的一切活动及代谢需要糖供应能量，没有糖便没有生命。

基于此，消费者不要拒绝一切“糖”，更没有必要闻“糖”色变，而是应该选择更健康、更营养的“糖”。

无糖饮料发展应该规范化、专业化

众所周知，食品的标签标识涵盖了食品法规、卫生、营养、宗教、警示等内容，是反映食品安全卫生质量状况的载体，也是食品安全质量控制的一项重要保障措施。而在“民以食为天”的大环境之下，消费者不仅追求高品质的食品，也格外重视标签标识的规范。

元气森林旧版标签标识引发外界误读“0蔗糖等于无糖”，不仅提醒元气森林要进一步规范标签标识，对整个饮料行业来说，也是一记“当头棒喝”。

值得关注的是，在如今的饮料行业，自称是“0蔗糖”甚至是“0糖”的产品众多，但不免存在鱼龙混杂的情况。

对此，山西和济肾脏病医院主治医生李岩指出，部分“无添加”的产品成分表里确实没有添加任何糖，但如果产品原料为牛奶，则意味着即便什么都没添加，里面也含有糖，这是因为牛奶本身就含有乳糖。“如果果糖和乳糖摄入过多，也有可能导致肥胖。”他说。

1月14日，元气森林紧急进行了澄清，并承诺：“我们会尽快在三个月内再次升级标签，清晰标识含糖情况，即糖分主要来自乳糖和结晶果糖，此外添加了天然代糖甜菊糖苷和赤藓糖醇(浓香原味)降低热量同时保证囗感。”

在食品产业分析师朱丹蓬看来，元气森林进行澄清，是为了完善标签标识以降低风险，从产业端来说，元气森林需要做出一些明确的指引，利于行业规范化发展，从消费端来说，为消费者解释清楚内在逻辑和产品实质，也是为消费者负责。

而元气森林没有回避问题，第一时间认错，并对产品进行详细说明，这份气魄也得到了网友的支持和理解。

值得关注的是，2020年7月，国家市场监督管理总局网站发布了《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（下称“办法”），对食品标签标识规范提出具体要求。

比如《办法》明确了相关功能声称的要求和禁止内容，比如第三十二条，明确食品标识不得标注：明示、暗示以及涉及疾病预防、治疗功能的；"不添加""零添加""不含有"或类似字样的；使用"特供""特制""特需""监制"等词语介绍食品的。

而朱丹蓬也建议，未来无糖饮料应该向规范化、专业化方向发展，让产业端、渠道端、消费端更加清晰明了，从而有利于形成健康良性有序的发展环境。