分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
加载中 ...
云掌财经首页 >  正文

2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告

火星财汇  2020-11-15 12:09:00  阅读量:10.59万

螺蛳粉的不断普及,不仅成就了好欢螺、嘻螺会等螺蛳粉品牌,还吸引了网红品牌(如李子柒)、零食品牌(如三只松鼠)及餐饮品牌(如肯德基)入局,行业竞争愈发激烈。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年,中国螺蛳粉消费者购买产品的渠道分布中,网上商城以51.54%的比例居于首位。艾媒咨询分析师认为,淘宝、天猫等网络购物平台上的螺蛳粉产品种类丰富、口味多样,消费者的可选择性更大。

  核心观点

  2020年上半年,柳州袋装螺蛳粉产值突破60亿元,2020年全年将达90亿元

  在疫情以及网络直播带货等因素影响下,螺蛳粉产业销售额迅速增长。数据显示,2019年,柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元,2020年上半年已经达到49.8亿元,预计2020年全年将达90亿元。

  网红、零食及餐饮均已入局螺蛳粉,行业将向垂直、零售电商的方向发展

  除了好欢螺、螺霸王、嘻螺会之外,李子柒已后来者居上,自嗨锅、良品铺子、三只松鼠等品牌均已经入局,行业竞争日趋激烈。同时,即时零售平台等电商渠道已有部分螺蛳粉新兴品牌相继布局,而这对新兴品牌是一个开拓市场的好机会。

  螺蛳粉成为柳州乃至广西的新品牌形象,应当把握机会深度扩展

  随着螺蛳粉的爆红,消费者已经不同程度地将螺蛳粉视为广西的重要形象之一。建议相关的地区政府把握这一机会,通过更加积极的推动政策,维持螺蛳粉的形象和热度,为广西食品、旅游等提供新的吸引力。

  以下为报告节选内容

  中国螺蛳粉行业发展驱动因素:传播通路

  螺蛳粉是广西的一种特产,多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》、《走遍中国》等多个知名电视节目,同时,近几年随着直播的发展,螺蛳粉也进入直播间,消费者更直观清晰地了解到螺蛳粉的文化及产品。艾媒咨询分析师认为,文化是城市的灵魂,螺蛳粉的制作工艺蕴含了一座城市的发展文化力量,经由网红助推、各方媒体宣传及其他各种因素,共同造就了螺蛳粉从地方小吃转变为百亿网红美食的神话。

  中国螺蛳粉行业发展驱动因素:方便速食

  数据显示,受疫情期间居家隔离的影响,2020年1-5月方便食品消费增长了1.5倍,2020年上半年方便面市场销售额同比增长11.5%,整体销量同比增长5.6%,同期全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元。艾媒咨询分析师认为,疫情之下,市场对方便食品释放了巨大需求。与此同时,快节奏生活方式下推动了生活方式的改变,消费者对于方便快捷的食品依赖度越来越高,方便速食有望成为食品行业新的增长引擎。

  2020年上半年中国螺蛳粉热度分析

  疫情期间,“宅经济”形势下,柳州螺蛳粉强势崛起。2020年上半年,关于螺蛳粉的话题频频空降微博热搜榜。2020年2月5日至3月6日,螺蛳粉在1个月内空降微博热搜榜高达10次。而相关话题也累积达到了二十几亿阅读量,几百万的讨论。其中#螺蛳粉还不发货#、#螺蛳粉自由#两个话题,仅讨论就有75万,而阅读量更是高达5亿。

  2020年柳州市袋装螺蛳粉产值数据分析

  随着螺蛳粉在全国的不断普及,柳州市当地的螺蛳粉产业销售额迅速增长。数据显示,2019年,柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元,2020年上半年已经达到49.8亿元,预计2020年全年将达90亿元。艾媒咨询分析师认为,随着柳州市政府对螺蛳粉产业的大力扶持,网红电商直播带货以及消费者对方便速食的青睐等多种因素作用下,柳州市的螺蛳粉产值规模将进一步扩大。

  2020年中国螺蛳粉电商销量排行榜

  2020年中国螺蛳粉消费者购买产品渠道分析

  网上商城成为螺蛳粉消费者购买产品的首要渠道。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年,中国螺蛳粉消费者购买产品的渠道分布中,网上商城以51.54%的比例居于首位。艾媒咨询分析师认为,淘宝、天猫等网络购物平台上的螺蛳粉产品种类丰富、口味多样,消费者的可选择性更大。

  2020年中国螺蛳粉消费者消费场景分析

  家庭是中国螺蛳粉消费者的主流消费场景。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年,中国螺蛳粉消费场景中,家庭超越餐馆及美食街,跃居第一,占比为51.50%。艾媒咨询分析师认为,家庭场景趋热,商家可对此开发更为多样的产品。

  2020年螺蛳粉消费者分性别消费单价分析

  从螺蛳粉消费者分性别单价来看,10-15元的螺蛳粉最受消费者青睐。其中,15元以下价格区间的螺蛳粉消费者占比中,女性比男性高出7个百分点,15元以上价格区间的螺蛳粉的消费者占比中,男性高于女性7个百分点。

  2020年中国螺蛳粉典型案例:李子柒螺蛳粉

  数据显示,2020年李子柒旗舰店螺蛳粉月销量超100万单。同年,为了扩展商业版图,李子柒团队成立食品企业,致力企业理念,自产自销旗下产品。艾媒咨询分析师认为,过往李子柒持有核心技术,经由代加工工厂生产产品,但无法保证生产节奏等,特别是螺蛳粉的生产跟不上需求,受限极大,成立食品企业能够更好释放市场需求。

  2020年中国螺蛳粉典型案例:好欢螺螺蛳粉

  近年来,好欢螺一直在广告营销上发力,但是营销方向与常规方式不一样,广告一出总能引发热议。艾媒咨询分析师认为,鉴于好欢螺的市场影响力,自然也就成了品牌们与螺蛳粉行业跨界联动的不二之选,绿箭、奈雪の茶、网易云音乐等品牌纷纷开启跨界联动,推动双方发展。

  2020年中国螺蛳粉典型案例:三只松鼠螺蛳粉

  据铁功基品牌方后台数据显示,2020年8月21日三只松鼠属下铁功基再次返罗永浩直播间,3盒装自煮螺蛳粉销量超七千,销售额破28万,下单转化率48.81%。艾媒咨询分析师认为,三只松鼠的IP定位与罗永浩的红人属性相符,消费人群一致,所以此次带货成绩表现亮眼,扩大了三只松鼠在方便速食领域的影响力。

  2020年中国螺蛳粉行业发展总结

  行业格局

  从品牌上看,除了好欢螺、螺霸王、嘻螺会之外,李子柒已后来者居上,并且自嗨锅、良品铺子、三只松鼠等品牌均已经入局,行业竞争日趋激烈。目前,即时零售平台等电商渠道已有部分螺蛳粉新兴品牌相继布局,与淘宝天猫等大型传统电商相比竞争相对较小,入驻更多电商渠道有助于新兴品牌抓住机会点,进一步开拓市场。

  安全问题

  卫生问题是当前困扰螺蛳粉品牌发展的首要问题。未来,螺蛳粉市场要想获得长远发展,还需监管部门、企业等多方狠抓螺蛳粉的生产,从各个环节把握螺蛳粉产品的质量。只有这样,方可真正赢得消费者市场,实现可持续发展。

​来源:艾媒网

(更多精彩内容,关注云掌财经公众号(ID:yzcjapp),或者点击这里下载云掌财经App

您可以通过云掌财经手机版访问:2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告

关键词阅读: 经济 / 报告 / 工厂
本文由入驻云掌号的作者撰写,除云掌财经官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表云掌财经立场,如需转载请联系作者本人。

火星财汇

1225 文章
1.12亿 阅读

汇聚财智,学以致用。致富路上,你我皆是取经人!

+ 关注

推荐阅读