《科创板日报》(上海,记者 戚夜云)讯,去年9月27日,苏宁易购正式发布公告,其48亿元收购家乐福中国交易正式完成。“嫁”入苏宁一年之后,家乐福首季实现7年来的单季度盈利,疫情之下,上半年已连续2个季度盈利。

“交割以来,我们一直思考家乐福如何升级,”家乐福中国CEO田睿向《科创板日报》记者表示:“一站式购齐的模式是家乐福过去获得成功的原因,这种模式并不落伍,落伍的是商品同质化,已满足不了用户的多样性需求。”

基于这样的判断,家乐福进行大刀阔斧的改革。田睿表示,根据家乐福自身的特点,以门店作为阵地,持续发展线上。把门店作为履约中心,发挥出真正的能力。下一步融合的重点,将提升供应链效率。

1+2+1的家乐福新业态

9月30日,上海中华新路1157号新开了一家“家乐福”。虽然是熟悉的大商超招牌,但是这一家却是开在社区里的小而美的迷你版。生鲜果蔬、肉蛋鱼虾……可以看到的是,店内的商品,多以蔬菜生鲜为主,标品为辅。这家类似生鲜便利店的家乐福,是首创业态的社区生鲜店。

实际上,9月30日,全国家乐福有五家店同一时间开门纳客,除上海外,还包括成都新都店、淮安金湖店、沈阳苏宁屯店,以及北京八里庄店重装开业。其中,成都、沈阳定位于家乐福精选店。

这5家店,刚好是家乐福1+2+1门店业态规划落地的初始形态。“未来家乐福的业态确定为1+2+1,按照距离、商圈,用户的远场、中场和近场,来确定业态。”田睿表示,1是社区生活中心,即大卖场的迭代版,2是指标超和精选店,最后一个1代表社区生鲜店”,由此基本覆盖了距离用户的远场、中场、近场。

新业态之后,家乐福开店步伐加快。据了解,今年到年底将新增15家店。

商品迭代升级,是家乐福过往一年另一大重点改造的内容。生鲜品类痛点在于产地分散导致采购、仓储配送分散,品控难度大。家乐福为此建了全国统一的冷链基地,实现了整个快消体系的大统一,现在基本上就能做到新鲜日配。

田睿透露,目前家乐福已经完成了华东和华北两个冷链基地的建设,接下来东莞、昆明、成都、武汉、沈阳等,至少将再建设五个冷链基地。

作为商超最强类目,同时也是商品同质化较为严重的杂货(百货、生鲜之外的商品),家乐福从年轻人喜欢的网红产品入手,通过互联网大数据来选品。线上,家乐福通过到家业务的渠道,做了产品推广;在线下门店,我们通过比较好的全景化的展示来推动销售。

据了解,家乐福成立专门的新品探索团队,已经引进了2000支以上的网红单品。“总体来看,90%产品是成功的,所以接下来食品,我们也坚定了年轻化、健康化、个性化的发展方向。”田睿补充道。

家乐福供应链平台化

去年9月27日完成收购后,田睿在家乐福一次内部开会中讲述的笑话:“你们本来是一群雄鹰,却被当金丝雀养。”苏宁收购家乐福中国,是要“金丝雀”变“雄鹰”,苏宁采取的战略措施是,通过场景创新、供应链融合、产业融合、数字化改造等实现家乐福全面升级。

苏宁赋能家乐福的重点在于供应链智能化改造。在苏宁推动下,家乐福进行数字化升级,对于供应链进行全链路的改造,并进行融合的数据化升级。在SKU的数据化基础上,苏宁快消体系的采购、订单、仓储、配送,以及履约、会员服务的融合。由此,家乐福供应链效率大幅提高。

田睿曾经表示,“苏宁优势在于流量,但是缺商品,家乐福供应链强大,但是缺流量。”完成供应链改造融合之后,反哺苏宁大快消板块。苏宁小店最先受益于家乐福供应链开放。田睿说道:“供应链打通后,苏宁小店的日销提高了30%以上。”

家乐福供应链还将进一步开放,逐渐向平台化演变趋势。田睿表示:“预计10月底全面开放家乐福的供应链,面向所有的社会渠道、第三方开放,甚至是一些区域性的连锁超市。目前现在其实在广东我们已经有试点,已经有地方性的超市来采购进口产品。”

受益于此,苏宁快消已经加快了建设的步伐,“明年的快消规划应该也基本确定”。

新零售的竞争

互联网冲击之下,传统商超的命数大抵相似。不仅是家乐福一家嫁入零售巨头苏宁,2017年,阿里斥资224亿港元入股高鑫零售,大润发纳入阿里体系,同样进行了数字化转型。腾讯也紧随着阿里的步伐入股永辉超市。京东也在线下大力布局便利店和7-Fresh。沃尔玛今年则与京东达成战略合作。

《科创板日报》记者注意到,在改造传统商超上,巨头思路大同小异。以阿里改造大润发为例,进驻大润发之后,接入淘鲜达,在产品内容上,天猫超市网红排行榜。除此之外,高鑫也在发展多业态门店。

业务层面上,传统商超几乎步调一致向社区团购以及B端业务推进。社区生鲜, 被称为头部电商最后一公里商业巷战。在苏宁布局之前,生鲜电商赛道热闹且拥挤,除了永辉、谊品生鲜、叮咚买菜等老面孔,前不久,大润发的首家mini社区生鲜超市小润发、比盒马鲜生更小业态的盒马mini等也跑步入场。除此之外,拼多多也在低调大规模扩张。

家乐福相关负责人表示,家乐福优势在于标品能力强,流量变现能力好于市场上大多数竞争对手。

田睿表示,未来将结合苏宁快消零售云,考虑开设更多前置仓,升级到家业务。依托苏宁易购和大区的落地能力,家乐福社区生鲜店线上运营有望实现低成本运作。

B端生鲜电商同样入局者众多,除大批初创企业之外,京东生鲜、美团买菜陆续布局B2B业务,但B2B业务作为由于是传统商超一大优势。

电商巨头有意进行业务整合。阿里巴巴副总裁、零售通总经理林小海将接管大润发,担任大润发CEO。业内人士分析,林小海接任后,大润发与零售痛业务打通可能性较大,将输出B端供应链能力。

在B端业务上,苏宁家乐福开放供应链,剑指下沉市场。 苏宁科技集团常务副总裁荆伟表示,作为零售业的末端,夫妻老婆店的供应商分散、供货通路层级多,存在利润低、商品质量难保障、抗风险能力低等问题。接入苏宁家乐福供应链平台,将有效缓解夫妻老婆店目前存在的痛点,同时也帮助苏宁在下沉市场进一步提升服务能力。