作者丨许阳

来源丨鳌头财经

四年前，百果园创始人、董事长余惠勇定下战略目标，预计2020年要开1万家店，年销售额达到400亿元。如今，2020年过去了大半，百果园交上的最新答卷，在全国的门店突破4500家，年销量已经突破一百亿。但目标完成率一半还不到。

接下来的小半年，是极具挑战性的关键阶段，百果园却一反常态，没有按规划中的预期扩张，反而是瞄准资本市场，向“水果行业第一股”发起战术，并发力供应链体系，就在近日，刚刚对接1.2亿元意向采销。

在“后浪”来势汹汹的追赶、融资暂停背景下，急匆匆赴国外IPO，百果园这盘棋能下得稳吗？

新零售发展之殇

和鲜丰水果不同的是，百果园也是靠卖水果起家，但它具备互联网基因。

公开资料显示，百果园，全称为深圳百果园实业发展有限公司，始于1997年，2001年正式成立公司，2002年开出中国第一家水果连锁专卖店。之后长达7年的时间里，百果园的营业额一直处于亏损状态，并且一亏就是7年。

主要原因，水果行业难以成暴利行业，耗损情况突出，利润本身就单薄，即使有些门店是挣钱的，商业模式却受季节性、地域性、市场性等多方面因素影响，难以实现规模化复制推广，往往这边店面以这种经营模式运营的挺好，换个地方的其他门店可行就难以消化掉库存资源，运营成本居高不下，实现规模化盈利还需要很长时间的摸索期。

这也就解释了为何百果园在业内名声已经起来了，为何在一些人流量集中的地方甚至还关店了。对于水果行业而言如何适应消费需求，管理好成本对于未来盈利非常重要。

2016年，百果园并购了一米鲜后，就开始重点布局线上电商平台。一米鲜在过去是国内领先的生鲜O2O品牌，所以百果园也有了互联网背景，业务范围从水果向生鲜拓展，拉宽了整个赛道的规模。

做线上也是困难重重。整个生鲜电商行业都未能摆脱“困损”的困局，百果园自然也感受到了来自线上运营的压力。一方面，线上推广、运营、仓储、物流、售后等各项费用加起来成本并不低。另一方面，原本就利润不高的新战场还非常热闹，这些年生鲜电商逐步被消费者接受的同时，入局这个领域的玩家越来越多，其中既有阿里、京东等巨头直接参与，也有原产地的卖家自建网店，通过网上直销抢占3万亿市场容量的水果零售行业。

百果园面临的压力并不小，水果零售行业对储存、运输要求条件较高，目前大部分企业采用的供应链仍然是传统模式，水果品类在冷链运输成本及耗损率等方面有诸多问题难以控制，这也成为包括百果园在内的水果零售商们的共同难题。

拼供应链拼品质虽然有一套自建体系，但在巨头夹击和产地线上直销等方式的冲击下，并没有明显竞争优势。拼销量，又不甘心只做阿里和京东等“老大哥”的“小弟”，只得以互联网最常见的手法，“疯狂补贴”和“高调营销”来吸引用用户，为自建线上平台带流量贴出去的都是真金白银。

离不开资本的支持

回顾百果园的发展轨迹，从2015年决定“疯狂扩张”以来，一直都离不开资本的支持。

当年，在收购果多美丽后目标是在全国开1300家店，现在还差70家店。同年，获得了4亿元的A轮融资，由天图资本领投，广发信德等跟投；同年12月，获得A+轮融资。

2016年，公司内部第二个‘五年规划’出炉，定下了2020年开1万家店、年销售额达到400亿元的目标。同年，获得中金前海发展基金、招商局资本的战略融资。

2018年开放特许加盟业务，百果园迅速发展开出3000家店，并完成15亿元的B轮融资；同年7月，获得中金祺智投资的股权融资，以及自贸区基金、阿特列斯资本和中信农业产业基金的战略融资；同年11月，百果园完成股权融资，投资方为金雅福投资。

之后两年，百果园融资情况明显按下“暂停键”了。生鲜电商潮涌过后，整个市场趋于理性。投资者开始意识到，风风火火了热了几年的生鲜零售，并没有真正解决生鲜行业痛点，大家都还处在摸索期。

根据《2018年中国农产品电商发展报告》显示，中国生鲜市场规模高达数万亿元，但生鲜电商渗透率不到3%。2019年京东、盒马、超级物种、小象、呆萝卜等都被迫紧急刹车，面临关店调整、甚至是关门倒闭的危机。

在大环境寒冬期之际，百果园创始人兼CEO余惠勇于2019年公开表态，“我们用了七年时间从零做到盈利，又用了七年时间做到1000家店。”为行业发展注入了信心，但百果园的处境还是不及预期。

从门店数量来看，百果园交上的最新答卷，在全国的门店突破4500家，年销量已经突破一百亿。距其在2016年提出万家目标相差甚远。

如何才能兑现目标？百果园展开了新的动作。今年6月，中国证监会官网披露，已在6月1日接收关于深圳百果园实业（集团）股份有限公司的《股份有限公司境外首次公开发行股份（包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式）审批》材料，这标志着百果园正式启动上市工作，并把目的地选在境外。

对此，业内分析多认为，百果园计划上市的背后是对资金的渴求，为在日趋激烈的生鲜市场站稳脚跟，百果园还需要大量资金投入去“充电”。

今年目标可否完成？目前运营情况如何？线上现在占比如何？截至发稿前，鳌头财经方面暂未收到回复。

业内普遍认为，要完成万店计划难度颇大，在短时间内迅速扩张，供应链难以承载，其他资源也难以匹配。与此同时，疫情加剧了不确定性，新生代电商平台正在切走市场蛋糕，行业供应链痛点并未得到妥善解决。包括百果园在内的水果零售企业，仍然需要直面上述问题。

生鲜新零售想要发展，扩张多少家门店并不重要，适合当下行情制定符合自身定位的战略目标，才最有意义。