作者：知了

来源：GPLP犀牛财经（ID:gplpcn）

4月21日晚间，绝味食品（603517.SH）发布的年报显示，2019年实现营收51.72亿元，同比增18.41%；实现净利润8.01亿元，同比增25.06%。

图片来源：绝味食品公告

主营业务上，绝味食品实现营收50.58亿元，同比增长18.19%，主营业务成本同比上升了 18.64%，毛利率同比减少0.25%。

绝味食品在年报中称，产品原材料占主营业务成本 80%以上，其中鸭脖、鸭掌、鸭锁骨、鸭肠、鸭翅等约占原材料采购总额的 50%左右，因此这些主要原材料的价格波动将会影响到毛利率和盈利能力。

值得一提的是，绝味食品虽然在营收上保持增长趋势，但净利润的增长速度却逐渐放缓，2017-2019年净利润的增速分别为31.93%、27.69%、25.06%。

绝味食品一直都以“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式管理运营门店，绝味食品已2019年在全国共开设了10954家门店，较2018年净增加了1039家，其中门店总数内有95%以上为加盟店铺。年报显示，在2019年的全年营收中有90%以上都来源于加盟渠道的产品销售。

在不断扩张门店的同时，同样面临着一些经营管理的风险。绝味食品在报告中表示，加盟商虽拥有对加盟门店的所有权和收益权，实行独立核算，自负盈亏，但在具体经营方面须接受业务指导和监督，若加盟商在日常经营中未严格遵守管理要求，将对经营效益、品牌形象造成不利影响。

近两年，电商迅猛发展，零售业都投入到线上平台的销售中，但对于卤制品来说，线上销售面临巨大的挑战，运输条件、保质期等都将是考虑的问题，绝味食品2019年报显示，2019年在线上销售的营收为729.37万元，只占了总营收的0.14%，同比下降35.87%。