随着节后各行各业陆续复工，疫情防控的重点已逐步由居住区域拓展到政府机关、医院、银行、学校等这些人流密集的公用不动产区域。如何避免交叉感染，成为均豪公用防疫工作的重中之重。

  好在，均豪集团全力布控，紧急行动，用一级防疫保障和最高等级的专业防控，在公用管理领域确保了万无一失。至于防控效果，我们从青岛公用打造的“硬核”餐厅防控体系，就可见一斑。

  民以食为天。企业复工就餐人员复杂，公用餐厅成为疫情防控的战略要地。为此，青岛公用各项目严格控制餐厅管理的每一个环节，做到了全流程管控，无死角防疫。为每一位就餐人员负责，筑牢了餐厅“硬核”防疫的堤坝。

  采购：严把食材第一道关口

  严格按照《食品安全管理制度》要求对食材供货商索证索票；收货环节率先对送货人员进行体温检测；对食材质量、储存等严格监管。

  清洗：分类清洗肉蔬不交叉

  对于生食果蔬和炒制肉类进行分类清洗，避免交叉传染；专池专用，有效阻断病源传播渠道；分类储存，方便取用，存储器具不交叉。

  制作：全副武装为干净安全

  炒制环节人员严格防护，口罩、厨师帽务必齐备；食材二次处理同样区分熟食和蔬菜，砧板专用；面食直接接触的要彻底清洁再进行操作。

  分餐：分餐安全健康不传染

  分餐制，是青岛公用“硬核”餐厅在疫情关键时期采取的一项十分有效的用餐措施。不同菜品，多种搭配，营养科学，自由选择，避免传染。

  用餐：严格检测等距离用餐

  进入餐厅必须接受检测，是为把好集体用餐的又一道关口。各项目还制定了疫情防控期间就餐须知，要求分时段就餐，领餐后分散等距离用餐。

  收餐：全面消毒为大家健康

  用餐后，不仅要对餐厅进行全面消毒，后厨同样是重点消杀场所。此外，餐具和盛菜器具采用高温蒸煮和专业消毒柜结合双重消毒，分类存放。

  环环相扣，节节管控。均豪公用“防疫”攻坚战，这一仗打得漂亮主要得益于“四大保障”：

  【一、组织保障：成立疫情防控应急领导小组】

  此次新冠肺炎疫情爆发以前，青岛公用各项目就按照集团公司的紧急部署，迅速成立了专门的疫情防控应急领导小组，坚决守护公用设施人员用餐的阵地。首先，对各餐厅全体员工认真排查春节前后的行程，核实是否有接触过疫区人员，是否存在与确诊或疑似人员有密切接触史等。并按照疫情防控领导小组的相关要求，实施登记、就医、隔离、报告等相关措施，确保餐厅从业人员无疫情感染可能。此外，要求餐厅员工全部持有效的健康合格证明上岗，牢牢守住内部员工健康安全关。

  【二、制度保障：建立完善食品安全管理制度】

  制度建设方面，食品安全更要有章可循，有据可查。青岛公用昌盛新兴产业园项目为此做了表率，他们从日常就建立了《食品安全管理制度》，内容涉及从业人员健康管理、食品经营场所管理、索证索票、进货查验、贮存管理、经营过程控制、食品添加剂使用管理和食品安全自检、自查报告制度等。专门设立食品安全管理员为第一责任人，全面负责本单位食品安全相关工作，并与上级市场监管部门签订餐饮服务食品安全责任书，立下军令状。疫情防控期间，他们还特别制定了就餐须知和食物中毒应急预案，确保每一位就餐人员的健康安全。

  【三、培训保障：提高认识加强学习全员参与】

  制度上墙，更要入心。青岛公用中信银行项目更是把组织员工培训学习当作重点工作来抓。要求每一位员工牢固树立“把就餐人员当亲人，把食品安全当责任”的服务理念，在特殊时期更要紧绷食品安全弦，提高认识，落实到位。对日常食品安全管理制度的学习要求形成习惯，常抓不懈，每一项工作都有据可查，责任到人。疫情时期还要特别加强防控知识的学习，认识新型冠状病毒，了解新型冠状病毒传播特性，做好科学防控，有效防控。

  【四、服务保障：用心服务尽在一菜一饭之间】

  于细节处体现贴心，于全方位彰显专业。除严格的“硬核”餐厅全流程用餐保障外，青岛公用还悉心的为就餐人员准备了暖心的药膳，让大家免费取用。药方有依据，安全有保障。疫情无情，均豪有情；中药虽苦，心中回甘。此外，针对公用项目客户特殊岗位不能离岗就餐的业主，青岛公用还采取了灵活服务的方式解决这一难题。积极倡导自备饭盒或一次性餐具分装盒饭，并将食物进行打包，亲手送到业主的面前。

  在公用设施管理领域，均豪先后在中国各个地区接管了政府机构、展览馆、医院及民航设施等诸多公用不动产设施。“专业管理，至诚服务”一直都是均豪人标榜的经营管理理念。青岛公用用心打造的“硬核”餐厅，无疑用行动践行了这一理念。

  越是在疫情攻坚的时刻，越是要坚守住“健康和安全”这道关。小小餐厅也是大大的战场，它从细微处彰显了均豪的实力，也让更多的客户看到：选择了均豪，就选择了放心。

文章来源:乐居财经