乐居财经讯 曾树佳 1月12日，碧桂园旗下千玺机器人餐饮集团，首家Foodom机器人中餐厅，在广州珠江新城花城汇中B区28+32号如期绽放。科技感的装饰与光线设置，吸引了一众顾客体验用餐。

  Foodom机器人中餐厅一共配置了46项机器人设备各司其职。除了调酒机器人、汉堡机器人、甜品机器人、煎炸机器人、炒锅机器人、煲仔饭机器人之外，迎宾机器人、“云轨”与地面的送餐机器人也往来忙碌，前后衔接，有条不紊。

  现场，迎宾机器人与客人聊天、自主导航引路、自动避障，将客人领到相应餐桌。顾客们坐定之后，扫码点餐、举手拍照、喜笑颜开，看着一台台憨态可掬、身手不凡的机器人，平添了许多乐趣。他们在这个整洁的餐厅里，有着不一样的用餐体验。

  机器人拥有极高的出菜效率，汉堡从下单到出品只要90秒、炒菜的平均烹饪速度也仅为3-5分钟左右。此外，机器人餐厅运营时间24小时，在为顾客提供高效服务的同时，也有效地降低了运营成本。

  在Foodom机器人中餐厅内，顾客们能以便宜的价格，品尝到各式菜品。32台炒锅机器人，就像32个大厨，不断出炉美味佳肴。它们的“厨艺”，源自于顺德十大名厨。他们从温度火候、口感反馈、加料份量、烹制时长等角度进行成百上千次调校，然后将这些要素输入进机器人电脑。

  世界中餐名厨交流协会理事、中国烹饪大师林潮带评价说：“通过标准化的电脑，机器人每个味道的控制都做到比人更好。”

  在加工流程上，严格经过中央厨房标准化分类清洗、精确到毫米级的分切，并按照精确参数进行菜品成分配比。在机器人烹制过程中，编定适合每样食材的最佳烹制温度、时长、油温、投料要求的炒制程序，保证出品口味达到极致标准。

  在食品安全方面，Foodom机器人餐厅严格把控食材源头，并做到全程电子溯源，消除消除人工所容易带来的安全隐患。

  尽管设备先进，但并不代表Foodom机器人餐厅是“无人餐厅”。在就餐的过程中，餐厅的人工服务员一样会提供专业的服务。

  就像千玺集团总经理邱咪说的那样，机器人餐厅的本质不是为了替代，而是为了改善，让餐饮行业的从业者有更为健康与便利的工作环境，同时也给就餐者提供更为健康、卫生、快捷、便宜、富有科技感的就餐体验。

文章来源:乐居财经