近日，海底捞披露了2019年半年报，报告显示，海底捞上半年实现营业收入116.95亿元，同比增长59.32%；实现净利润9.11亿元，去年同期为6.46亿元，同比增长40.92%。

据官网介绍，海底捞品牌创建于1994年，历经二十多年的发展，海底捞国际控股有限公司已经成长为国际知名的餐饮企业。截止2019年6月30日，海底捞已经营593家直营门店，拥有4380万会员和88378名员工。自海底捞上市以来，业绩和股价都可以用“狂飙”来形容。上市后，海底捞在拓展新店这件事上始终保持高速，据其3月披露的2018年年报，海底捞去年的总营收达到169.69亿，同比增长59.5%；净利润16.48亿，同比增长38%。无论是营收还是利润，海底捞都保持着高速增长。

海底捞由张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇创办，目前张勇夫妇已入籍新加坡，两人合共拥有公司已发行股本总额的约68.6%权益。据《2019胡润全球富豪榜》发布的数据表明，海底捞张勇、舒萍夫妇身价565亿元，成为全球餐饮首富，位列全球富豪榜第192名。目前，海底捞的股价相比2018年9月时的IPO定价（17.8港元）上涨了92.7%，接近翻倍，公司市值达到1825.8亿港元。按照张勇夫妇持有海底捞68.6%的股份计算，其持股价值已达1250亿港元，加上其持有的价值171亿港元颐海国际的股票，张勇夫妇共计持有价值约1421亿港元的股票（约合人民币1284.4亿）。 

1、火锅店名字来历：正打麻将的女友胡牌了，而且恰好是“海底捞”

张勇1971年出生于四川简阳。因为在初中的成绩不突出，加上家里生活困难，就在父母的安排下进了简阳一所保证分配工作的技工学校学电焊，最高学历是中专。

在技校里，看似游手好闲整天逃课。他看到赌博扑克牌游戏机异常火爆，借了1200元跑到成都去买，结果在路上被人骗了，买了一只假金表。后来又想过收购汽油、倒买倒卖，再次当众受辱。好不容易开了一家麻辣烫赚了点钱，却因为爱情把店关了，一下子断了经济来源。

张勇也认识到，“我这样没有上过大学的人，没有背景，还不认命的人，只有一条路可以走，就是别怕辛苦，别怕伺候别人。”因此他决定重操旧业——开火锅店。

1994年初，张勇找到了在技校时认识的好友施永宏，两人和各自的女朋友凑了8000元，打了四张火锅桌，开了一家简陋的火锅店。当张勇正为火锅店取什么名字犯愁时，正打麻将的女友舒萍正好胡牌了，而且恰好是“海底捞”（打牌的最后一张胡了）。张勇灵感突来，就叫“海底捞”。 

2、海底捞的服务员就差帮你付钱了

海底捞常被人们津津乐道的莫过于它的堪称“变态”的服务。排队时有免费零食、美甲、擦鞋，有儿童游乐区，用餐时戴眼镜送眼镜布、手机套，有婴儿配婴儿车、婴儿床，店长开车送出差赶点的顾客，服务员为失恋难过的顾客免单......这样的故事数不胜数，难怪有网友说，“海底捞的服务员就差帮你付钱了”。

2013年，张勇在某个论坛上讲起曾经的创业史：“我不会熬汤、不会炒料，连毛肚是什么都不知道，店址选得也不好。但我左手拿书，右手炒料，边炒边学，可想而知，味道一般。想要生存下去，只能态度好点，客人要什么，赶紧给人点好，有什么不满意，多陪笑脸。刚开的时候，不知道窍门，经常做错；为了让人家满意，送的比卖的还多。结果，客人虽然说我的东西不好吃，却又愿意来。” 

3、善待员工：让农村打工者有尊严

海底捞是从四川简阳起家的，早期不少员工来自四川简阳。但现在海底捞的很多餐厅，都开在一二线城市。用一二线城市的中等收入，吸引很多来自三四线城市的打工者，是海底捞的一大特色。

从社会底层一步一步爬上来的张勇，非常了解这些农村地区出身的打工者最需要的是什么，先是生存和尊严，再是公平和氛围。张勇会直接鼓励员工：我们的工资比一般餐饮企业高，我们有很完善的晋升机制，层层提拔。你只要好好干，我们一定会提拔你，这是我们的承诺。

“一个人要体面地生活，收入是一个基本的前提，在这个基础上再关注他的精神层面。在这方面我们想了很多办法。比如在上世纪九十年代，我们就给大堂经理这个级别的干部的父母发钱。 

4、最牛女服务员：市值超过30亿

在海底捞发展史上有一个人也功不可没，那就是1995年1月加入海底捞成为服务员的17岁姑娘杨丽娟，她也是海底捞最早的一批员工。在她进入海底捞的第一年春节前几天，杨丽娟的妈妈来到店里找她，杨丽娟知道家里一定出了什么事，一问才知道，家里的债主已经坐了一屋子，值钱的东西都被拿走了，妈妈希望小丽在城里想想办法，看看能不能借800元。

杨丽娟每个月就给自己留10块钱，其它的都寄回家了，自己也是没有钱。娘俩在没人的包间里哭了好长时间，张勇知道后主动借给了杨丽娟800元。很快就过年了，公司给员工发奖金。杨丽娟以为这一年的奖金肯定抵扣欠款，不会有自己的，甚至还不够还800块钱的。结果会计把杨丽娟喊了过去，给了她奖金，跟她说：你家欠的800元算公司的，这奖金你拿着。从此，懂得感恩的杨丽娟把海底捞当成自己家，海底捞的利益就是自己的利益。

杨丽娟干活利索，不怕吃苦，忠心耿耿，加上颇有管理天赋，深谙生意之道。随着海底捞的迅速扩展，踏实能干的杨丽娟逐渐受到重用，1997年的时候，打拼两年的杨丽娟已经被提拔为四川海底捞经理。2001年，她以核心员工的振奋出资25万，占比0.2%成为十大原始出资人之一，晋升为董事之一。2014年，海底捞给核心员工分发股份，杨丽娟获得了4%的股权。2018年，海底捞在中国香港挂牌上市，她的股份被稀释掉一小部分至3.6798%，市值超过30亿。